Salad Gochujang Manis dan Asam yang Menggugah Selera
Resep Salad Gochujang Klasik dari ‘Inti Memasak Shin Ae-ra’
Saus gochujang, dengan keseimbangan rasa manis dan asam yang lezat, adalah stimulan nafsu makan yang fantastis. Anggap saja sebagai salad ala Korea! Kami akan membuat Salad Gochujang dari Chef Choi Kyung-sook yang dipersembahkan dalam ‘Inti Memasak Shin Ae-ra’. Mari kita mulai?
Bahan Salad- 4 genggam selada (cuci bersih dan sobek-sobek sesuai selera)
- 1/4 bawang bombay (iris tipis)
- Sedikit paprika merah (potong kecil-kecil)
- Sedikit paprika kuning (potong kecil-kecil)
- 1/4 mentimun (iris tipis bulat)
- 1 cabai (misalnya cabai Cheongyang atau cabai merah, iris serong untuk menambah rasa pedas)
Saus Gochujang- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen (giling segar untuk aroma terbaik)
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen (giling segar untuk aroma terbaik)
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran segar Anda. Jika Anda menerima selada hasil kebun sendiri, itu akan lebih baik lagi! Cuci bersih selada dan sobek-sobek menjadi ukuran sekali gigit dengan tangan. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran sisa dari kulkas Anda. Menambahkan daun perilla (kkaennip) atau daun ketumbar (ssukgat) akan meningkatkan aroma.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang tersisa. Potong kecil-kecil sisa paprika. Iris tipis bawang bombay. Iris mentimun menjadi irisan tipis, dan iris cabai secara diagonal untuk menambah sedikit rasa pedas. (Sesuaikan jumlah cabai atau hilangkan jika Anda tidak terlalu suka pedas).
Step 3
Untuk aroma terbaik dalam saus salad Anda, giling biji wijen sesaat sebelum Anda akan membuat salad. Biji wijen yang baru digiling menawarkan aroma kacang yang lezat.
Step 4
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Campuran sayuran berwarna-warni ini tidak hanya akan terlihat menarik tetapi juga akan memberikan banyak nutrisi.
Step 5
Pertama, tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm biji wijen giling segar, dan 1 sdm minyak wijen ke dalam sayuran. Aduk perlahan. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan sayuran sambil menambah rasa. Terakhir, tambahkan 1.5 sdm gochujang dan aduk ringan. Menambahkan gochujang sesaat sebelum disajikan adalah kunci untuk mencegah sayuran layu dan memastikan sayuran tetap segar dan lezat.
Step 6
Aduk perlahan semuanya hingga sayuran terlapisi dengan baik oleh saus. Salad Gochujang lezat Anda hampir siap!
Step 7
Voila! Salad Gochujang Anda sudah selesai. Nikmati salad yang sangat menggugah selera ini dengan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna!
