Salad Ikan Pari Pedas dan Asam yang Menyegarkan (Hong-eo Hoe Muchim)
#SaladIkanPari #MiePedasIkanPari #ResepHongEoHoeMuchimRumahan
Setelah pengalaman sebelumnya yang sedikit mengecewakan dengan salad ikan pari siap pakai, saya memutuskan untuk membuatnya kembali di rumah, dengan meningkatkan cita rasanya. Resep ini berfokus untuk mengeluarkan yang terbaik dari ikan pari, bahkan ketika tidak terlalu terfermentasi. Saya telah menambahkan peterseli air segar untuk aroma yang menyegarkan dan cumi-cumi empuk untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Untuk mengimbangi rasa ringan dari ikan pari yang kurang terfermentasi, saya telah menambahkan jus lemon untuk rasa asam yang cerah dan mustard untuk sedikit rasa pedas. Jika Anda baru mengenal ikan pari, gaya ‘muchim’ (salad) ini adalah pengantar yang sempurna, menawarkan tekstur kenyal yang secara mengejutkan mirip dengan pollack kering tetapi dengan gigitan yang lebih memuaskan. Resep ini juga menyertakan tips untuk mengubah sisa makanan menjadi hidangan mie pedas yang lezat, cocok untuk santapan akhir pekan. Nikmati salad ikan pari yang beraroma dan pedas ini!
Bahan Mie Pedas- 2 porsi mie somyeon (mie gandum tipis)
- 100g salad ikan pari siap pakai
- 2 sdm saus berbasis gochujang (cho-gochujang)
- 100g kimchi lobak muda
- 2 sdm air rendaman kimchi
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Bahan Salad Ikan Pari Buatan Sendiri- 300g ikan pari sashimi (iris)
- 1 cumi-cumi
- 1/3 ikat peterseli air (sekitar 50g)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt moster Korea
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm jus lemon
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 300g ikan pari sashimi (iris)
- 1 cumi-cumi
- 1/3 ikat peterseli air (sekitar 50g)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt moster Korea
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm jus lemon
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menambahkan peterseli air segar ke dalam salad ikan pari yang Anda beli, atau ke ikan pari yang telah Anda siapkan. Ini akan menambah aroma segar yang luar biasa. Cuci bersih peterseli air dan potong-potong sekitar 3-4 cm.
Step 2
Jika ikan pari sashimi Anda sedikit atau Anda menginginkan tekstur yang lebih substansial, pertimbangkan untuk menambahkan cumi-cumi rebus. Rebus cumi-cumi sebentar hingga empuk dan sedikit kenyal, lalu iris menjadi potongan seukuran gigitan. Penambahan ini menciptakan salad ikan pari dan cumi-cumi yang lezat, hidangan laut yang sesungguhnya!
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus yang beraroma lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdt gochujang, 1 sdt moster Korea, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt gochugaru, 2 sdm jus lemon segar, dan 1 sdm ekstrak plum. Campurkan bahan-bahan ini hingga rata. Jika ikan pari itu sendiri kurang memiliki rasa pedas yang khas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak moster untuk meningkatkan rasanya.
Step 4
Aduk perlahan ikan pari dengan saus yang telah disiapkan. Langkah ini sangat penting untuk menghidupkan kembali rasa ikan pari yang kurang terfermentasi. Penambahan jus lemon dan moster akan memberikan rasa asam yang tajam dan sedikit pedas, membuat hidangan ini jauh lebih menggugah selera. Ikan pari yang kurang terfermentasi menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan cukup menyenangkan.
Step 5
Jika Anda memiliki sisa salad ikan pari, jangan biarkan terbuang sia-sia! Ubah menjadi hidangan mie pedas yang lezat untuk santapan akhir pekan yang menyenangkan. Mulailah dengan menempatkan 2 sdm saus berbasis gochujang siap pakai ke dalam mangkuk besar.
Step 6
Tambahkan salad ikan pari dan cumi-cumi yang telah disiapkan secara melimpah ke dalam mangkuk berisi saus. Tekstur kenyal dari ikan pari dan cumi-cumi akan menambah elemen unik dan memuaskan pada mie pedas Anda.
Step 7
Untuk menyeimbangkan rasa dan menambahkan kerenyahan yang menyegarkan, masukkan 100g kimchi lobak muda dan 2 sdm air rendamannya. Kerenyahan kimchi dan air rendaman yang asam akan lebih meningkatkan profil rasa keseluruhan salad mie ikan pari Anda.
Step 8
Masak mie somyeon sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tambahkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk yang berisi campuran salad ikan pari dan saus. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan mie terlapisi dengan baik.
