Salad Ikan Pollack Kering Kenyal dan Lobak Renyah (Hwangtae-Mu Saengchae)
Salad Ikan Pollack Kering dan Lobak
Kombinasi yang benar-benar lezat antara ikan pollack kering (Hwangtae) yang kenyal dan lobak yang renyah! Salad ini juga sangat nikmat disajikan dengan tahu. Menunggu sekitar 30 menit setelah dicampur memungkinkan lobak sedikit melunak dan bumbu meresap dengan indah ke dalam lobak dan ikan pollack, meningkatkan rasanya. Ikan pollack kering menyerap kelembapan berlebih, jadi Anda tidak perlu khawatir salad menjadi terlalu berair.
Bahan Utama- 285 g Lobak, diiris memanjang (julienne) tebal
- 34 g Ikan Pollack Kering (Hwangtae), disobek atau dipotong seukuran sekali makan
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Garam (takaran rata)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Bawang Putih cincang
- Sejumput Biji Wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Garam (takaran rata)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Bawang Putih cincang
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda untuk membuat salad ikan pollack kering dan lobak yang lezat ini. Cuci lobak, kupas kulitnya, dan buang bagian keras dari ikan pollack kering sebelum disobek atau dipotong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan.
Step 2
Iris lobak memanjang menjadi potongan tebal, sekitar 0.3 cm. Sobek ikan pollack kering menjadi potongan seukuran sekali makan dengan tangan Anda atau potong menjadi panjang 2-3 cm dengan pisau. Bilas ringan ikan pollack kering di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran, lalu peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Langkah ini sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan rasa.
Step 3
Potong ikan pollack kering dengan panjang yang serupa dengan lobak yang diiris memanjang. Keseragaman ukuran ini akan mencegah bahan tercampur saat diaduk dan juga membuat tampilan lebih menarik. Menyamakan ukuran semua bahan adalah kunci keberhasilan kuliner.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, garam (gunakan takaran rata untuk 1 sdt), gula, cuka, bawang putih cincang, dan biji wijen. Campurkan semuanya hingga merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak garam atau cuka jika perlu, sesuai selera Anda. (Tips: Gula membantu sedikit mengeluarkan rasa manis alami lobak dan menambah kedalaman rasa, sementara cuka menjaga kerenyahan lobak dan menambahkan sedikit rasa segar).
Step 5
Tambahkan lobak yang sudah diiris dan ikan pollack yang sudah diperas ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk dan campur semuanya dengan lembut, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat lobak menjadi lembek.
Step 6
Anda bisa menikmati salad segera setelah dicampur, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup dan biarkan meresap di lemari es selama sekitar 30 menit. Waktu istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah. Ikan pollack kering akan menyerap sebagian kelembapan, menjaga salad tetap renyah dan lembab tanpa menjadi berair. Hidangan ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi atau bahkan teman yang hebat untuk minuman!
