Salad Kentang Buatan Sendiri yang Cerah dan Elegan
Cara Membuat Salad Kentang Lezat di Rumah
Hari ini, saya akan berbagi resep salad kentang yang lezat dan berkelas. Salad ini adalah pendamping sempurna untuk hidangan ayam goreng yang baru saja diantar, menjadikannya santapan yang benar-benar nikmat! Tambahkan segelas anggur, dan suasana makan akan menjadi lebih romantis. Salad ini terinspirasi dari gaya yang biasa dinikmati di wilayah selatan Prancis, khususnya di Nice. Salad ini menampilkan kombinasi luar biasa antara sayuran segar dan kentang yang lembut, menawarkan rasa yang kaya dan memuaskan. Disempurnakan dengan saus yang lezat, rasanya sungguh luar biasa! Nikmati hidangan istimewa di rumah dengan kreasi salad yang indah ini.
Bahan Salad- 5-6 lembar selada Romaine
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah tomat matang
- 7 siung bawang putih utuh
- 7 buah kenari (walnut)
- 3 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay merah
- Segenggam kuntum brokoli
- 8-10 buah zaitun hitam
Saus Spesial- 5 sdm minyak zaitun extra virgin
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1,5 sdm madu
- 1 sdm bawang putih cincang (baru dicincang)
- 5 sdm minyak zaitun extra virgin
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1,5 sdm madu
- 1 sdm bawang putih cincang (baru dicincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan untuk salad kita. Kita punya selada Romaine yang renyah, tomat matang, kentang yang lembut, bawang putih utuh yang aromatik, daun bawang segar, kenari yang gurih, zaitun asin, bawang bombay merah manis, dan brokoli yang cerah. Bahan-bahan yang penuh warna dan beragam tekstur ini akan bersatu padu menciptakan salad yang benar-benar lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahannya untuk dirangkai! 1. Kupas kentang dan potong seukuran gigitan. 2. Buang bagian inti tomat lalu potong menjadi 4-6 irisan. 3. Cincang daun bawang dengan panjang sekitar 2-3 cm untuk menambah aroma segar. 4. Iris tipis bawang bombay merah lalu belah dua untuk tampilan yang cantik. 5. Iris tipis bawang putih utuh secara memanjang untuk menonjolkan rasanya yang lembut.
Step 3
Untuk memastikan rasa yang bersih dan menyegarkan, sebaiknya hilangkan rasa pedas yang tajam dari bawang bombay merah. Rendam irisan bawang bombay merah dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering. Mengeringkan irisan bawang dengan baik akan mencegah salad menjadi lembek dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
Brokoli tidak hanya sehat tetapi juga menambah percikan warna yang indah pada salad kita. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam laut, lalu blansir brokoli selama 10 detik saja! Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini dapat merusak nutrisinya dan membuatnya lembek. Setelah diblansir, jangan dibilas dengan air dingin. Sebaliknya, tiriskan di saringan; sisa panas akan memasaknya dengan lembut, menjaga warna hijaunya yang cerah.
Step 5
Mari kita siapkan juga beberapa telur rebus untuk menambah kelembutan dan kekayaan rasa. Usahakan telur setengah matang (soft-boiled) daripada yang matang sempurna (hard-boiled). Setelah matang, potong menjadi 2-4 bagian untuk penataan yang menarik di atas salad.
Step 6
Sekarang, mari kita masak kentangnya. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah disiapkan dan masak hingga empuk saat ditusuk garpu. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama hingga menjadi lembek.
Step 7
Setelah kentang matang, tiriskan dengan baik selagi masih hangat. Anda bisa menghancurkannya sedikit atau membiarkannya utuh, sesuai selera. Taburkan daun bawang cincang di sekitar kentang. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, sejumput lada hitam, dan setengah sendok teh garam. Campur perlahan semua bahan dan diamkan selama sekitar 5 menit. Langkah ini memungkinkan kentang menyerap aroma halus dari daun bawang, minyak zaitun, dan lada, membuatnya sangat harum dan lezat.
Step 8
Di atas piring saji yang besar, susun irisan tomat, irisan bawang putih, dan kenari dengan menarik. Siramkan masing-masing sekitar 1 sendok makan minyak zaitun ke setiap komponen ini. Kemudian, taburi masing-masing dengan sejumput garam dan sejumput lada lagi. Ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Selanjutnya, kita akan memberikan aroma bawang putih yang halus pada brokoli. Panaskan wajan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang. Jangan menambahkan minyak apa pun ke dalam wajan.
Step 10
Memasak brokoli dapat mengurangi jumlah nutrisi bermanfaat seperti lutein. Melapisinya sedikit dengan rasa bawang putih meminimalkan kehilangan nutrisi sambil meningkatkan rasanya, menjadikannya pilihan yang menguntungkan.
Step 11
Saat bawang putih di wajan berubah warna menjadi cokelat muda, ia akan memberikan aromanya pada tomat, menciptakan efek serupa dengan memarinasi tomat dengan bawang putih. Proses ini menambahkan rasa bawang putih yang lembut dan matang, bukan rasa pedas mentah.
Step 12
Setelah tomat sedikit matang, geser ke satu sisi wajan. Tambahkan kenari dan tumis selama sekitar 15 detik. Menumis kenari sebentar akan menonjolkan rasa gurihnya dan meningkatkan rasa salad secara keseluruhan. Segera matikan api setelah ditumis.
Step 13
Sekarang, mari kita siapkan saus istimewa yang akan menyatukan semua rasa! Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan minyak zaitun, 3 sendok makan minyak wijen, 3 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan madu, dan 1 sendok makan bawang putih cincang segar. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Anda baru saja membuat saus manis, gurih, dan beraroma kacang yang seimbang sempurna.
Step 14
Saatnya menyatukan semua bahan yang telah disiapkan dengan indah dan menatanya secara artistik di piring saji. Seperti kata pepatah, ‘Mata ikut makan,’ jadi mari kita buat salad ini semenarik secara visual seperti rasanya.
Step 15
Mulailah dengan menata lapisan selada Romaine yang sudah dicuci dengan melimpah di dasar piring saji Anda. Kemudian, susun irisan bawang bombay merah dalam pola melingkar. Isi bagian tengah cincin bawang bombay merah dengan potongan tomat atau telur rebus setengah matang yang dibelah dua untuk tampilan yang lebih menakjubkan. Menatanya seperti bunga yang indah akan membuatnya menjadi pesta bagi mata dan selera.
Step 16
Terakhir, siramkan saus lezat yang telah Anda siapkan secara merata di atas salad yang telah ditata dengan apik. Saus akan meresap ke dalam bahan-bahan, memperdalam rasanya. Sekarang, Anda siap menikmati salad kentang buatan sendiri yang luar biasa!
