Salad Kentang Nostalgia Buatan Rumah
[Menggoda Selera Anak & Minim Sayuran] Resep Salad Kentang Sederhana dan Lezat Penuh Kenangan
Saya merindukan salad kentang yang dulu dibuatkan ibu saya saat saya kecil dan tidak suka sayuran. Salad kentang komersial seringkali memiliki aroma sayuran yang khas atau mengandung mentimun, yang tidak bisa saya makan. Terinspirasi oleh kenangan lama itu, saya memutuskan untuk membuat resep yang membangkitkan rasa yang akrab itu. Sangat sederhana, cocok untuk siapa saja yang hidup sendiri!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/6 buah bawang bombay kecil
- 1/4 kaleng Spam
- 1 butir telur ayam
Bumbu & Lain-lain- 1/2 sdt garam (untuk air rebusan)
- 2-3 sdm mayones (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt garam (untuk air rebusan)
- 2-3 sdm mayones (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan sepanci air. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam dan masukkan telur dengan hati-hati. Rebus selama 12-13 menit hingga matang sempurna (hard-boiled). Pastikan telur benar-benar matang agar mudah dihaluskan nanti.
Step 2
Selagi telur direbus, kupas kentang. Setelah dikupas, potong kentang menjadi sekitar 6 bagian besar. Ini akan memperluas area permukaan, sehingga kentang bisa matang lebih cepat. Saat air mendidih, masukkan potongan kentang dan masak hingga garpu bisa menembusnya dengan mudah. Setelah empuk, buang airnya.
Step 3
Segera pindahkan telur rebus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat, lalu kupas kulitnya. Bilas kentang di bawah air dingin untuk mendinginkannya, dan singkirkan sisa kulit yang mungkin masih menempel dengan lembut. Masukkan kentang dan telur yang sudah dikupas ke dalam mangkuk besar. Gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk menghaluskannya hingga lembut. Usahakan agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 4
Potong Spam menjadi kubus kecil berukuran sekitar 0.5 cm. Panaskan wajan dengan api kecil hingga sedang. Masukkan potongan Spam tanpa minyak dan masak hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah, hati-hati jangan sampai gosong. Menggoreng Spam sebentar akan meningkatkan rasanya.
Step 5
Cincang halus bawang bombay. Jika Anda lebih suka rasa bawang bombay yang tidak terlalu kuat atau jumlahnya sedikit, gunakan sekitar 1/8 bawang bombay. Jika Anda menyukai rasa bawang bombay yang lebih kuat atau ingin menambahkan lebih banyak rasa manis, Anda bisa menggunakan hingga 1/6 bawang bombay. Semakin halus Anda mencincangnya, semakin baik ia akan tercampur dalam salad kentang.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan mayones ke dalam mangkuk berisi kentang dan telur yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur. Kemudian, tambahkan Spam yang sudah dimasak dan bawang bombay cincang, lalu aduk lagi hingga semuanya tercampur merata. Sangat penting untuk mengaduk hingga semua bahan terlapisi mayones. Jika adonan terlihat terlalu kering atau hambar, tambahkan satu sendok makan mayones lagi dan sejumput garam sambil terus mengaduk. Sebaiknya tambahkan mayones sedikit demi sedikit agar salad tidak terlalu kaya rasa.
Step 7
Nikmati salad kentang ini sebagai camilan sederhana, atau oleskan pada roti panggang untuk membuat sandwich yang lezat. Salad ini juga sangat cocok disajikan bersama hidangan pedas untuk membantu meredakan rasa pedas di mulut Anda. Untuk anak-anak, pertimbangkan untuk mengurangi jumlah bawang bombay dan Spam, serta menghaluskannya lebih lembut lagi. Secara pribadi, saya suka jika setiap suapan terasa ada sekitar 3-5 potongan kecil Spam. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera Anda! Nikmati salad kentang nostalgia yang mudah namun lezat ini.
