Salad Kentang Tumbuk dengan Mayones Alpukat Sehat
Hidangan Kentang Unik: Tanpa Oven, Tanpa Tepung! Harmoni Sempurna Kentang Tumbuk dan Mayones Sehat Buatan Alpukat Segar
Kentang dan mayones selalu menjadi kombinasi yang fantastis, tetapi jika Anda khawatir tentang bahan-bahan dalam mayones komersial, resep ini cocok untuk Anda! Alih-alih mayones komersial, kami membuat mayones alpukat sehat kami sendiri dengan memblender alpukat segar mentah. Resep ini menyajikan salad kentang tumbuk dengan mayones alpukat yang tidak hanya sangat lezat, tetapi juga pilihan makanan yang substansial dan memuaskan. Nikmati hidangan kentang istimewa ini yang menawarkan rasa dan manfaat kesehatan yang luar biasa!
Bahan Dasar- 300g kentang (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- 200g mentimun (sekitar 1/2 buah)
- 100g bawang bombay (sekitar 1/2 buah)
- 200g dada ayam rebus
- 1 sdt garam
Bahan Mayones Alpukat- 1 buah alpukat matang
- 3 butir telur rebus
- 4 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm susu kedelai tanpa pemanis
- 1/3 sdt garam
- Sejumput daun peterseli cincang
- 1 buah alpukat matang
- 3 butir telur rebus
- 4 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm susu kedelai tanpa pemanis
- 1/3 sdt garam
- Sejumput daun peterseli cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mentimun. Iris tipis dan merata menjadi lingkaran, dengan ketebalan sekitar 2mm. Irisan yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Tambahkan 1 sdt garam ke irisan mentimun dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 30 menit untuk menggarami mentimun. Penggaraman mengeluarkan kelembaban, yang membantu menjaga tekstur renyah.
Step 3
Jangan bilas mentimun yang sudah digarami dengan air. Peras kuat-kuat dengan tangan untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Langkah ini mencegah salad menjadi berair.
Step 4
Iris bawang bombay menjadi potongan-potongan tipis sekitar 5mm. (Sekitar 100g)
Step 5
Rendam bawang bombay yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk sedikit mengurangi rasa pedasnya. Langkah ini melembutkan rasa tajam bawang bombay mentah, meningkatkan rasa keseluruhan salad.
Step 6
Tiriskan bawang bombay yang sudah direndam di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Penting untuk meniriskannya secara menyeluruh agar salad tidak terlalu basah saat ditambahkan.
Step 7
Cuci 300g kentang (sekitar 2 buah ukuran sedang) dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah diolah. Letakkan dalam keranjang pengukus dan kukus selama sekitar 8 menit, atau sampai empuk dan mudah ditusuk dengan garpu. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan ukuran kentang.
Step 8
Tumbuk kentang selagi masih panas. Tumbuk hingga halus, baik menggunakan penumbuk kentang atau garpu, pastikan tidak ada gumpalan besar untuk tekstur salad yang lebih baik.
Step 9
Tambahkan mentimun yang sudah diperas ke dalam kentang tumbuk dan aduk rata.
Step 10
Tambahkan irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan ke dalam campuran dan aduk.
Step 11
Suwir-suwir dada ayam rebus menjadi potongan-potongan kecil menggunakan garpu dan tambahkan ke dalam salad. Anda bisa mengganti dada ayam dengan ham atau udang jika diinginkan.
Step 12
Siapkan air jeruk lemon untuk menambah sentuhan kesegaran pada salad. Siapkan sekitar 4 hingga 5 sendok makan. Meskipun opsional, air jeruk lemon membantu mengurangi kekayaan mayones dan meningkatkan rasa.
Step 13
Sekarang, mari kita buat mayones alpukat yang sehat. Masukkan bahan-bahan utama mayones ke dalam blender atau food processor: 1 buah alpukat matang, 3 butir telur rebus, dan sekitar 4 sdm air jeruk lemon yang sudah disiapkan.
Step 14
Blender bahan-bahan mayones ini hingga halus. Pastikan alpukat dan telur tercampur rata.
Step 15
Tambahkan 3 sdm susu kedelai tanpa pemanis dan sekitar 1/3 sdt garam. Blender lagi hingga semuanya halus. Susu kedelai tanpa pemanis menambah tekstur creamy, dan garam menyeimbangkan rasa. (Tips: Pastikan menggunakan susu kedelai tanpa pemanis untuk mendapatkan rasa mayones yang otentik.)
Step 16
Terus blender hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Jika perlu, tambahkan sejumput garam lagi untuk menyesuaikan rasa. Mayones alpukat lezat Anda kini siap!
Step 17
Tambahkan mayones alpukat buatan sendiri ke dalam mangkuk berisi kentang tumbuk, mentimun, bawang bombay, dan dada ayam. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah mayones sesuai selera Anda.
Step 18
Untuk sentuhan rasa tambahan, taburi sedikit lada putih. (Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, dinginkan salad di lemari es sebentar sebelum disajikan!)
Step 19
Sajikan salad kentang tumbuk yang sudah jadi di piring saji. Hiasi dengan taburan daun peterseli cincang. Salad kentang tumbuk Anda yang indah kini selesai!
