Salad Kentang Tumbuk Krimi
Cara Membuat Salad Kentang: Hidangan Lezat dengan Kentang Tumbuk dan Sayuran Segar
Memperkenalkan resep salad kentang tumbuk, sempurna sebagai hidangan pendamping unik atau bahkan hidangan penutup ringan! Kami telah mengubah kentang rebus sederhana menjadi salad lezat yang menampilkan tekstur krimi dari kentang tumbuk, dilengkapi dengan kerenyahan sayuran segar dan saus asam manis. Ukuran didasarkan pada sendok makan standar Korea (sendok nasi). Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda, karena resep ini awalnya disiapkan dengan profil rasa yang lebih ringan.
Bahan Dasar Salad- 3 Kentang (sekitar 384g)
- 40g Bawang Bombay
- 40g Wortel
- 100g Timun
Saus Salad- 3.5 sdm Mayones
- 1.5 sdm Saus Mustar
- 1 sdm Air Lemon
- 2 sdm Oligosakarida (atau madu/gula)
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Pengasinan Timun- 100g Timun
- 0.2 sdm Garam
- 0.3 sdm Gula Merah
- 0.5 sdm Cuka
Bahan Merebus Kentang- 384g Kentang
- 800ml Air
- 0.4 sdm Garam
- 0.8 sdm Gula Merah
- 3.5 sdm Mayones
- 1.5 sdm Saus Mustar
- 1 sdm Air Lemon
- 2 sdm Oligosakarida (atau madu/gula)
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Pengasinan Timun- 100g Timun
- 0.2 sdm Garam
- 0.3 sdm Gula Merah
- 0.5 sdm Cuka
Bahan Merebus Kentang- 384g Kentang
- 800ml Air
- 0.4 sdm Garam
- 0.8 sdm Gula Merah
- 384g Kentang
- 800ml Air
- 0.4 sdm Garam
- 0.8 sdm Gula Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan bilas ringan di bawah air mengalir.
Step 2
Dalam panci, campurkan 3 kentang kupas, 800ml air, 0.4 sdm garam, dan 0.8 sdm gula merah. Didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang, dan biarkan kentang mendidih perlahan selama sekitar 25 menit. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran kentang. Periksa kelembutan dengan menusuk menggunakan garpu.)
Step 4
Gosok timun dengan garam kasar untuk membersihkannya, lalu iris tipis menjadi bulatan. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit dan memastikan tekstur yang renyah.
Step 5
Letakkan irisan timun tipis di dalam mangkuk. Tambahkan 0.2 sdm garam, 0.3 sdm gula merah, dan 0.5 sdm cuka. Aduk rata dengan sendok dan biarkan meresap selama 15-20 menit. Langkah ini mencegah timun menjadi lembek dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 6
Cincang halus wortel dan bawang bombay. Memastikan sayuran dicincang kecil akan membantu mereka terdistribusi merata di seluruh salad.
Step 7
Pastikan kentang matang sempurna dengan menusukkan garpu. Kentang biasanya empuk dalam waktu 20-25 menit.
Step 8
Tiriskan kentang yang sudah matang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tumbuk hingga halus menggunakan garpu, pastikan tidak ada gumpalan besar. (Menumbuk selagi kentang masih hangat membuatnya lebih mudah ditumbuk dan menghasilkan tekstur yang lebih krimi.)
Step 9
Peras kelebihan air dari irisan timun yang sudah diasinkan dan tambahkan ke dalam kentang tumbuk. Mengeringkan timun dengan benar sangat penting untuk menghindari salad yang berair.
Step 10
Tambahkan wortel dan bawang bombay cincang halus ke dalam mangkuk berisi kentang tumbuk dan timun, lalu aduk rata.
Step 11
Sekarang, siapkan saus dengan menambahkan 3.5 sdm mayones, 1.5 sdm saus mustar, 1 sdm air lemon, dan 2 sdm oligosakarida ke dalam campuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata. (Sebagai tips, mulailah dengan 3 sdm mayones dan 1 sdm mustar, cicipi, lalu tambahkan sisa 0.5 sdm dari masing-masing jika perlu, sesuaikan dengan preferensi Anda.)
Step 12
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk rasa ekstra dan aduk sekali lagi untuk memastikan semuanya tercampur rata. Salad kentang tumbuk lezat Anda siap! Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam, gula, atau lebih banyak oligosakarida jika diinginkan.
