Salad Kentang Ubi yang Lembut dan Creamy
‘Salad Kentang Ubi’ Favorit Keluarga: Lezat untuk Anak-Anak Hingga Dewasa!
Resep salad ini adalah metode warisan dari ibu saya, dan saya sangat menyukainya. Saya pribadi tidak suka salad yang terlalu banyak rasa mayones atau yang terasa kering karena kentang. Namun, salad ini luar biasa lembut dan creamy, tidak terasa berat, sehingga sangat sulit untuk berhenti memakannya! Ini adalah resep yang akan membuat anak-anak hingga orang dewasa terus memintanya. Membuat dalam jumlah banyak sangat cocok sebagai lauk pendamping makan, dan juga camilan yang sederhana dan praktis jika disajikan dengan roti panggang atau roti bun. Nikmati salad spesial yang mudah dibuat ini yang akan dinikmati seluruh keluarga!
Bahan Salad- 2 butir telur rebus matang
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah timun
- 1 buah wortel kecil
- 2/3 kaleng jagung manis pipil (sekitar 150-200g)
- 8 buah stik kepiting imitasi (misalnya, surimi)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus bahan)
- 1 sdt cuka
- 3/4 botol kecil mayones (sekitar 200-250g)
- 150ml susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan telur rebus yang sempurna. Masukkan telur ke dalam panci berisi air dan rebus dengan api sedang selama 10 hingga 13 menit hingga matang sempurna dan keras.
Step 2
Selagi telur direbus, kupas 2 buah kentang dan 2 buah ubi jalar. Potong keduanya menjadi ukuran yang seragam agar mudah dicampur dalam salad. Masukkan kentang dan ubi yang sudah dipotong ke dalam panci, tutupi dengan air, dan tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Rebus bersama. Ini akan membumbui sayuran dari dalam untuk rasa yang lebih kaya.
Step 3
Saat kentang dan ubi sedang dimasak, cincang halus 1 buah wortel kecil setelah dikupas. Masukkan wortel cincang ke dalam air mendidih yang sudah diberi 0.5 sendok teh garam kasar, dan rebus sebentar selama 5 menit. Metode ini akan menjaga kerenyahan wortel sekaligus meningkatkan rasa manisnya.
Step 4
Siapkan bawang bombay dan timun untuk kerenyahan yang menyegarkan. Cincang halus 1/2 bawang bombay (buang bagian tengahnya) dan 1 buah timun (buang bagian biji yang berair), lalu potong keduanya sekecil mungkin. Masukkan bawang bombay dan timun cincang ke dalam mangkuk, taburi dengan 1 sendok teh garam kasar, dan aduk perlahan dengan sendok. Diamkan selama 10 menit untuk mengeluarkan kelembapan berlebih. Langkah ini memastikan salad tidak menjadi lembek dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Kumpulkan bawang bombay dan timun yang sudah digarami, bersama dengan wortel yang direbus, di atas selembar kain kasa atau handuk dapur bersih (kain bayi yang tidak terpakai juga bisa digunakan). Peras keluar air sebanyak mungkin dengan tangan. Mengeringkan sayuran secara menyeluruh adalah kunci untuk salad yang tidak lembek dan memiliki rasa yang bersih.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan telur rebus untuk dihancurkan. Pisahkan kuning telur ke dalam mangkuk besar. Cincang halus putih telur dengan pisau dan masukkan ke dalam mangkuk bersama kuning telur. Kombinasi ini menciptakan tekstur yang lezat dalam salad.
Step 7
Sangat disarankan untuk menghancurkan kentang dan ubi saat masih dalam keadaan hangat! Segera angkat kentang dan ubi yang sudah direbus ke dalam mangkuk besar setelah ditiriskan. Gunakan spatula atau garpu untuk menghancurkannya hingga halus dan lembut. Menghancurkannya saat masih panas akan menghasilkan konsistensi yang sangat halus.
Step 8
Saatnya menyatukan semua bahan untuk salad akhir! Ke dalam mangkuk berisi kentang dan ubi yang sudah dihaluskan, tambahkan bawang bombay, timun, dan wortel yang sudah ditiriskan dengan baik. Tambahkan juga jagung manis pipil yang sudah ditiriskan (2/3 kaleng) dan suwir-suwir stik kepiting imitasi. Terakhir, tambahkan 3/4 botol mayones dan 150ml susu cair. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Salad Kentang Ubi lezat Anda siap dinikmati!^^
