Salad Kerang Kenyal & Lembut (Kkomak Muchim) – Resep Saus Rahasia
Resep Saus Kkomak Muchim Terbaik – Cocok untuk Lauk Pauk atau Camilan
Halo, saya Song Pro, seorang wanita yang menikmati minuman di rumah! Saya sangat menyukai hidangan laut sebagai camilan, dan hari ini saya akan membagikan resep Kkomak Muchim (kerang bumbu) favorit saya, yang sempurna sebagai hidangan pendamping atau camilan minum. Ini adalah resep saus Kkomak Muchim otentik ala Jeolla-do dari ibu saya, hidangan yang sangat populer di kotak bekal saya sejak sekolah dasar.
Bahan Utama- 700-800g kerang (Kkomak)
Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm cabai cincang (misalnya, cabai Cheongyang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm cabai cincang (misalnya, cabai Cheongyang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Sambil menyiapkan kerang, mulailah merebus air dalam panci, cukup untuk menutupi kerang. Kenakan sarung tangan karet dan gosok kerang dengan kuat di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kotoran dari cangkangnya. Saya biasanya melewatkan langkah membersihkan pasir.
Step 2
Setelah air mendidih, masukkan kerang. Aduk perlahan searah jarum jam saat memasak. Anda tidak perlu mengaduknya terus-menerus.
Step 3
Ketika beberapa kerang mulai membuka cangkangnya, matikan api setelah beberapa saat dan angkat kerang. Memasak terlalu lama akan menyebabkan kerang kehilangan rasa sari lautnya yang lezat, jadi perhatikan waktu memasak. (Ini adalah poin yang selalu ditekankan oleh ibu saya!) Pada tahap ini, ambil sekitar satu cangkir air rebusan kerang dan sisihkan. Air ini akan digunakan untuk membilas sisa kotoran.
Step 4
Saat kerang masih hangat, buka dengan hati-hati salah satu sisi cangkangnya (ini membantu mempertahankan sari laut kerang yang lezat). Jika ada kerang yang berlumpur banyak, bilas ringan dengan air rebusan kerang yang telah disisihkan. Dengan cara ini, kerang tidak akan kehilangan rasanya dan akan terasa lebih enak. Sekarang Anda mengerti mengapa saya tidak membersihkannya secara terpisah! Saat saya membuka cangkangnya, putri saya sering datang untuk menonton dan menikmati kerang yang baru terbuka. Memakannya segera setelah direbus, saat masih penuh dengan sari lautnya, adalah yang terbaik! Rasanya enak bahkan tanpa bumbu tambahan!
Step 5
Terakhir, tambahkan bumbu yang telah disiapkan ke kerang yang sudah terbuka dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Kkomak Muchim Anda kini siap! Anda juga bisa menikmati kerang rebus dan bumbu secara terpisah untuk dicocol. Kerang itu sendiri memiliki rasa gurih alami, menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk minuman!
