Salad Kimchi Keto Super Simple (Tanpa Gula)
Resep Salad Kimchi Keto Super Simple (Tanpa Gula): Siap dalam 10 Menit!
Nikmati versi yang lebih sehat dari salad kimchi klasik dengan resep ramah keto ini, menggunakan pemanis alternatif pengganti gula. Rasa pedasnya yang khas sangat cocok untuk menyeimbangkan hidangan berlemak seperti bossam (gulungan daging babi rebus), suyuk (irisan daging babi rebus), atau perut babi panggang, sehingga meningkatkan pengalaman makan Anda. Jika Anda menyederhanakan atau melewati langkah pengasinan, salad yang kaya warna ini dapat disiapkan hanya dalam 10 menit, menjadikannya hidangan pendamping yang cepat dan lezat bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Salad- Sawi Putih (atau jenis serupa), 1/8 buah
- Lobak, 100g
- Garam Kasar, 4 sdm
- Air, secukupnya hingga sawi sedikit terendam
Bahan Bumbu- Saus Ikan Teri Fermentasi, 2 sdm
- Gochugaru Halus (Cabai Kering Korea), 4 sdm
- Bawang Putih Cincang, 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, 10g
- Bubuk Jahe, sejumput (sedikit taburan)
- Bubuk Bawang Putih, sejumput (sedikit taburan)
- Saus Ikan Teri Fermentasi, 2 sdm
- Gochugaru Halus (Cabai Kering Korea), 4 sdm
- Bawang Putih Cincang, 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, 10g
- Bubuk Jahe, sejumput (sedikit taburan)
- Bubuk Bawang Putih, sejumput (sedikit taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi putih dan lobak di bawah air mengalir. Potong-potong sayuran menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm) dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Taburkan garam kasar secara merata di atas sayuran. Tuangkan air secukupnya hingga sawi putih sedikit terendam. Biarkan campuran ini selama sekitar 30 menit untuk mengasinkan dan melunakkan sayuran. (Alternatifnya, jika Anda lebih menyukai tekstur renyah atau punya waktu terbatas, Anda bisa melewati langkah perendaman ini. Cukup bilas sawi yang sudah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu lanjutkan langsung ke langkah 3.)
Step 2
Setelah diasinkan selama 30 menit, tiriskan sawi putih dan lobak dalam saringan selama kurang lebih 5 menit. Saat memindahkannya ke mangkuk untuk mencampur salad, peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa kelembapan. Langkah pengeringan kedua ini membantu bumbu menempel lebih baik dan mencegah salad menjadi berair.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan saus ikan teri fermentasi ke dalam mangkuk berisi sawi putih dan lobak yang sudah ditiriskan. Ini akan mulai memberikan rasa pada sayuran.
Step 4
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan gochugaru halus (cabai kering Korea). (Tips Profesional: Jika Anda lebih suka rasa yang sedikit manis, Anda bisa menambahkan sekitar 0.5 sendok makan pemanis ramah keto seperti monk fruit atau erythritol pada tahap ini untuk mendapatkan rasa manis yang lembut tanpa gula.)
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Untuk menambah lapisan rasa ekstra, taburkan sejumput bubuk jahe dan sejumput bubuk bawang putih. Jika Anda tidak memiliki bubuk jahe atau bubuk bawang putih, jangan ragu untuk menghilangkannya; perbedaan rasanya tidak akan signifikan.
Step 6
Dengan bahan bumbu sekarang di dalam mangkuk, aduk perlahan sayuran dengan tangan Anda, biarkan mereka menyerap sebagian warna dan rasa dari campuran bumbu awal. Ini adalah langkah pencampuran ringan untuk mendistribusikan dasar rasa awal.
Step 7
Setelah sayuran mulai berubah warna dari tambahan gochugaru pertama, tambahkan sisa 2 sendok makan gochugaru halus. Aduk lagi hingga salad berubah warna merah cerah. Cicipi salad pada tahap ini dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit saus ikan atau garam jika kurang rasa. Jika Anda tidak suka pedas, kurangi jumlah gochugaru, mungkin gunakan hanya 1 sendok makan.
Step 8
Terus aduk, pastikan gochugaru tercampur rata dan bumbu melapisi sepenuhnya bahkan bagian sawi yang lebih tebal. Terakhir, taburkan secara merata dengan 10g biji wijen sangrai untuk aroma dan hasil akhir yang gurih. Salad kimchi keto lezat Anda sekarang siap! Dapat dinikmati segera, atau untuk rasa yang lebih dalam, dinginkan di lemari es sebentar sebelum disajikan.
