Salad Kimchi Yeolmu dan Eolgari (Geotjeori): Resep Lezat dan Mudah untuk Musim Panas
Cara Membuat Salad Kimchi Yeolmu dan Eolgari dengan Mudah Menggunakan Resep Saus Kimchi Sederhana – Hidangan Lezat Musim Panas
Saat cuaca memanas, terkadang saya kehilangan motivasi untuk memasak, tetapi baru-baru ini saya menemukan kembali kegembiraan membuat makanan! Saya memutuskan untuk membuat salad kimchi segar (geotjeori) menggunakan yeolmu (lobak muda) dan eolgari (sawi putih baby). Salad yang cerah ini sangat cocok untuk hari yang panas. Sangat mudah dibuat, terutama bila menggunakan saus kimchi siap pakai yang praktis. Tekstur renyah dari sayuran segar yang dikombinasikan dengan bumbu lezat menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna yang pasti akan menjadi favorit!
Bahan-bahan- Lobak Muda Segar (Yeolmu)
- Sawi Putih Baby (Eolgari)
- Daun Bawang
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- Minyak Wijen
- Biji Wijen Sangrai
- Saus Geotjeori Siap Pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat kimchi lezat tidak harus rumit! Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan spesial musim panas yang menyegarkan menggunakan yeolmu dan sawi putih eolgari dengan bumbu kimchi yang mudah dibuat. Ayo mulai!
Step 2
Saya mencoba menggunakan saus kimchi air dari ‘Saemine Buok’ dan berhasil dengan baik, jadi saya memutuskan untuk menggunakan saus geotjeori mereka untuk salad kimchi segar ini. Sebagai referensi, ini bukan iklan; saya membeli produk ini sendiri. (Dibayar dengan uang saya sendiri).
Step 3
Siapkan yeolmu (lobak muda) dan eolgari (sawi putih baby) dengan membuang daun yang layu atau batang yang keras dan mencucinya hingga bersih. Pastikan bersih dan siap untuk dicampur.
Step 4
Potong daun bawang menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar panjang jari (sekitar 3-4 cm). Usahakan memotong dengan gaya rustic dan berukuran sekali gigit agar cocok dengan sayuran lainnya.
Step 5
Menurut petunjuk pada kemasan saus, untuk 1 bonggol sawi putih baby (sekitar 750-800g), gunakan 40g gochugaru (bubuk cabai Korea), yang setara dengan sekitar 6 sendok makan menggunakan sendok nasi. Sesuaikan jumlah saus dan gochugaru berdasarkan jumlah sayuran yang Anda gunakan. Untuk jumlah sayuran saya, saya menghitung saus dan gochugaru yang dibutuhkan berdasarkan sekitar 90g saus.
Step 6
Sungguh luar biasa bahwa bumbu kimchi yang lengkap dapat dibuat hanya dengan bubuk cabai dan saus ini! Ini adalah item memasak yang sangat inovatif. Selain itu, semua bahan dalam saus bumbu kimchi ini bersumber dari dalam negeri, yang memberikan ketenangan pikiran.
Step 7
Saya memutuskan untuk menggunakan 2 bungkus saus, jadi saya menambahkan 12 sendok makan gochugaru (diukur dengan sendok nasi) dan menuangkan sausnya. Sungguh menarik bahwa semua rasa terkonsentrasi dalam kemasan saus kecil ini. Selama proses berlangsung, saya terus bertanya-tanya, ‘Apakah ini benar-benar akan berhasil?’ meskipun saya memiliki pengalaman sukses dengan kimchi air mereka. Rasa ingin tahu itu sangat besar!
Step 8
Setelah bumbu geotjeori tercampur, biarkan selama sekitar 5 menit agar rasa menyatu. Waktu istirahat ini memungkinkan bumbu menjadi lebih meresap, jadi sebaiknya siapkan bumbu terlebih dahulu sebelum memotong sayuran.
Step 9
Dalam mangkuk besar, campurkan yeolmu, eolgari, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tambahkan saus bumbu geotjeori dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Jika Anda menggunakan yeolmu, itu menjadi yeolmu geotjeori; jika Anda menggunakan eolgari, itu menjadi eolgari geotjeori. Membuat geotjeori memang semudah ini!
Step 10
Awalnya, bumbunya terasa agak kental, tetapi dengan menambahkan sedikit minyak wijen dan mengaduknya, teksturnya menjadi lebih halus dan mudah diatur. Anda juga bisa mempertimbangkan untuk sedikit menyesuaikan jumlah gochugaru saat membuat bumbu agar sesuai dengan preferensi kekentalan Anda.
Step 11
Kimchi yeolmu dan kimchi eolgari dirayakan sebagai hidangan istimewa musim panas. Mereka paling baik dinikmati selama musim panas yang terik, dan kombinasi eolgari dengan yeolmu sangatlah lezat, menjadikannya pilihan populer untuk membuat kimchi. Resep ini menunjukkan cara mudah menyiapkan kimchi yeolmu dan eolgari yang luar biasa ini.
Step 12
Saat mencampur sayuran dengan bumbu, hindari menggunakan terlalu banyak tenaga. Mengaduk dengan kuat terkadang dapat mengeluarkan rasa ‘hijau’ atau mentah dari sayuran. Aduk perlahan bahan-bahan untuk memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata tanpa merusak hasil bumi.
Step 13
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk sentuhan akhir yang indah. Dan begitu saja, geotjeori yeolmu dan sawi putih eolgari Anda yang segar dan beraroma siap! Berkat saus geotjeori komersial yang praktis, membuat kimchi menjadi sangat sederhana.
Step 14
Meskipun geotjeori yang baru dibuat lezat, untuk rasa yang lebih kaya, tutup mangkuk dan biarkan istirahat di lemari es selama 1-2 hari. Ini memungkinkan bumbu untuk sepenuhnya meresap ke dalam sayuran, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 15
Setelah satu hari didiamkan, geotjeori terasa lebih enak. Saya menyajikannya untuk makan siang keesokan harinya. Bumbunya sangat seimbang, dan tekstur renyah sayurannya masih utuh. Inilah yang seharusnya terasa seperti geotjeori yang enak!
