Salad Kobis Musim Semi (Bomdong Muchim)
Resep Salad Kobis Musim Semi Super Mudah < Kobis Pedas ala Geotjeori yang Sederhana >
Kami mempersembahkan resep salad kubis musim semi yang renyah dan menyegarkan! Saat nafsu makan berkurang, mengolah kubis musim semi segar akan menciptakan hidangan yang lezat dan unik. Nikmati resep sederhana namun penuh rasa ini!
Bahan- 5 bonggol Kobis Musim Semi (Bomdong)
- 3 potong Lobak
- 2 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Pir
- 1/4 buah Apel
Bumbu- 26 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 20 sdm Kecap Ikan (teri)
- 10 sdm Bawang Putih Cincang
- Biji wijen, secukupnya
- 26 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 20 sdm Kecap Ikan (teri)
- 10 sdm Bawang Putih Cincang
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 bonggol kobis musim semi (Bomdong) yang segar. Kobis musim semi di musimnya memiliki rasa manis alami yang istimewa dan kerenyahan yang luar biasa.
Step 2
Dengan menggunakan pisau, potong bagian pangkal kobis musim semi yang keras. Hal ini akan memudahkan Anda memisahkan helai daun satu per satu.
Step 3
Dari pangkal yang telah dipotong, lepaskan perlahan setiap helai daun kobis musim semi satu per satu. Penting untuk menanganinya dengan hati-hati agar daun tidak rusak.
Step 4
Cuci bersih helai-helai daun kobis musim semi yang sudah dipisahkan di bawah air mengalir, sekitar dua kali. Pastikan mencucinya dengan teliti untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 5
Mungkin masih ada tanah yang tersisa di bagian batang putih kobis. Gosok perlahan area ini dengan ibu jari Anda untuk membersihkannya. Langkah ini juga membantu meningkatkan kerenyahan kobis.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat, yang disebut ‘dadaegi’. Dalam mangkuk, campurkan 26 sdm Gochugaru, 10 sdm bawang putih cincang, dan 20 sdm kecap ikan. Aduk rata untuk membuat bumbu. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap ikan sesuai selera Anda.
Step 7
Potong tipis bagian hijau dari 2 batang daun bawang secara diagonal. Pisahkan bagian putih dan hijau, lalu potong bagian hijau secara diagonal. Ini akan menambah aroma harum.
Step 8
Sangat penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin dari kobis musim semi yang sudah dicuci. Pegang kobis dengan lembut dan biarkan airnya mengalir melalui saringan, atau letakkan di saringan dan tekan untuk menghilangkan air yang menggenang. Jika terlalu banyak air, bumbunya bisa menjadi encer.
Step 9
Tambahkan kobis musim semi yang sudah ditiriskan dan daun bawang yang telah diiris ke dalam mangkuk pencampur besar.
Step 10
Saat membumbui, kenakan sarung tangan sekali pakai. Letakkan ‘dadaegi’ (bumbu pasta) di atas daun kobis musim semi dan gosokkan dengan lembut dengan ujung jari Anda, pastikan bumbu tersebar merata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar kobis tidak hancur.
Step 11
Mari siapkan beberapa buah untuk menambah rasa dan kedalaman. Kupas dan iris tipis 1/4 buah pir dan 1/4 buah apel menjadi bentuk batang (julienne).
Step 12
Tambahkan pir dan apel yang telah diiris batang ke dalam salad kobis musim semi dan aduk perlahan. Rasa manis halus dan aroma dari buah-buahan akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 13
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa gurih dan penampilan yang menggugah selera.
Step 14
Meskipun lezat untuk dimakan segera, membiarkannya matang selama sehari di tempat yang sejuk (seperti beranda atau kulkas) akan memungkinkan rasa bahan-bahan menyatu, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 15
Jika setelah dicicipi terasa sedikit terlalu asin, Anda dapat menyesuaikan rasa pada langkah berikutnya dengan menambahkan lobak.
Step 16
Iris tipis 3 potong lobak menjadi bentuk pipih. Menambahkan lobak akan memberikan tekstur renyah dan membantu menyeimbangkan rasa asinnya.
Step 17
Tambahkan lobak yang telah disiapkan ke dalam salad kobis musim semi dan campurkan semuanya dengan baik. Lobak akan menyerap sebagian bumbu, membantu meratakan rasa secara keseluruhan.
Step 18
Setelah dibiarkan matang selama sehari lagi pada suhu ruangan (atau di kulkas), Anda akan dapat menikmati salad kobis musim semi yang lezat di mana semua bahan dan bumbu telah berharmonisasi dengan indah. Ini adalah lauk yang sempurna yang akan membuat Anda menginginkan lebih banyak nasi!
