Salad Kol Musim Semi (Bomdong Muchim) yang Gurih dan Menggugah Selera
#KolMusimSemi #BomdongMuchim #AcarKolKorea #ResepBibimbap #LaukPaukSimpel
Nikmati Salad Kol Musim Semi (Bomdong Muchim) yang lezat dan menyegarkan, cocok sebagai lauk pendamping yang cerah atau topping lezat untuk bibimbap! Resep ini menggunakan 4 ikat kol musim semi segar, dipadukan dengan campuran bubuk cabai yang gurih, saus ikan teri, dan aneka bumbu. Disempurnakan dengan biji wijen sangrai, minyak wijen, dan sentuhan cuka, salad ini menawarkan keseimbangan rasa manis, asam, dan gurih. Siap santap segera!
Bahan-Bahan- 4 ikat kol musim semi segar (sekitar 2 ikat)
- 1/2 cangkir saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 cangkir bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm daun bawang iris
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesil-cheong)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dan siapkan 4 ikat kol musim semi segar. Kol musim semi sangat empuk dan manis alami, menjadikannya ideal untuk salad semacam ini. (Tips: Sedikit potong bagian bawah kol agar daunnya lebih mudah terbuka saat dicuci.)
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu. Siapkan 1/2 cangkir saus ikan teri, 1 cangkir bubuk cabai, 2 sendok makan bawang putih cincang, 4 sendok makan irisan daun bawang, dan 2 sendok makan ekstrak buah plum. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen.
Step 3
Potong kol musim semi yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Taburkan 2 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyenangkan dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Berbeda dengan salad gaya kimchi, di sini kita menambahkan minyak wijen dan biji wijen di awal untuk rasa yang langsung terasa.
Step 4
Aduk perlahan kol musim semi dengan bumbu menggunakan tangan hingga semua tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk agar kol tidak lembek. Salad siap disajikan ketika tercium aroma manis, gurih, dan harum biji wijen! (Tips: Meskipun enak disantap segera, mendinginkannya di kulkas selama sekitar 30 menit akan membuat rasanya lebih meresap dan lebih lezat.)
