Salad Krans Natal
Salad Krans Natal & Steak Tenderloin Sapi
Ini adalah hidangan spesial yang langsung membangkitkan suasana Natal hanya dari tampilannya. Kombinasi salad segar dan saus balsamic yang segar sangat cocok dengan steak tenderloin. Ini adalah hidangan yang ideal untuk pesta Natal dan Tahun Baru yang akan datang.
Bahan Utama- Tenderloin sapi 250g
- Keju Bocconcini 10 buah
- Tomat ceri 6 buah
- Anggur Shine Muscat 6 buah
- Daun selada muda (baby greens) 70g
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak zaitun 1 sdm (sdm)
Bahan Saus- Minyak zaitun 3 sdm (sdm)
- Bawang bombay merah 20g (cincang halus)
- Jus lemon 0.5 sdm (sdm)
- Madu 0.5 sdm (sdm)
- Cuka balsamic 1 sdm (sdm)
- Garam 1g
- Lada secukupnya
- Minyak zaitun 3 sdm (sdm)
- Bawang bombay merah 20g (cincang halus)
- Jus lemon 0.5 sdm (sdm)
- Madu 0.5 sdm (sdm)
- Cuka balsamic 1 sdm (sdm)
- Garam 1g
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan tenderloin sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian, bumbui secara merata dengan garam, lada, dan minyak zaitun. Diamkan sejenak agar minyak zaitun meresap ke dalam daging.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan tenderloin yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan panggang selama kurang lebih 1-2 menit di setiap sisi hingga berwarna kecoklatan. Kuncinya adalah mendapatkan lapisan luar yang renyah sambil menjaga bagian dalamnya tetap empuk dan berair.
Step 3
Setelah dipanggang, angkat tenderloin dari wajan dan biarkan beristirahat di atas piring selama 5-10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata ke seluruh bagian daging, memastikan steak yang lebih empuk dan beraroma.
Step 4
Cincang halus bawang bombay merah untuk saus. Jika Anda menginginkan sedikit tekstur, Anda bisa mencincangnya sedikit lebih kasar.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 3 sdm minyak zaitun, 20g bawang bombay merah cincang, 0.5 sdm jus lemon, 0.5 sdm madu, 1 sdm cuka balsamic, 1g garam, dan sejumput lada. Kocok bersama dengan pengocok atau garpu hingga tercampur rata untuk membuat saus balsamic yang lezat.
Step 6
Tata daun selada muda di atas piring besar membentuk lingkaran seperti karangan bunga (wreath). Tata tomat ceri dan anggur Shine Muscat secara artistik di antara daun selada untuk melengkapi tampilan karangan bunga yang meriah.
Step 7
Potong tenderloin sapi yang sudah diistirahatkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Untuk kelembutan maksimal, pastikan memotong berlawanan arah serat daging.
Step 8
Tempatkan potongan tenderloin sapi di tengah salad krans yang sudah disiapkan. Tampilan salad dan steak yang indah adalah kunci dari penyajian hidangan ini.
Step 9
Tepat sebelum disajikan, siramkan saus balsamic secara merata di atas salad dan steak. Sebaiknya saus ditambahkan tepat sebelum makan untuk mencegah daun selada layu.
Step 10
Terakhir, parut halus atau serut keju bocconcini di atasnya seperti salju yang turun, untuk melengkapi Salad Krans Natal dan Steak Tenderloin Sapi yang meriah ini. Nikmati hidangan pesta liburan Anda yang luar biasa!
