Salad Kubis Cina (Albaechu Geotjeori) yang Renyah dan Segar
Resep Salad Kubis Cina (Geotjeori) Emas! Super Segar dan Mudah
Memperkenalkan resep yang sangat sederhana untuk membuat salad kubis cina (Napa) yang renyah dan segar, seolah-olah baru dipanen. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk menyertai makanan apa pun!
Bahan Penting- 300g Kubis Cina (sekitar 1/4 hingga 1/3 bagian)
- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, bisa disesuaikan selera)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras, untuk rasa manis dan kilap)
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak prem, untuk rasa umami dan segar)
- 1 sdm Kecap Ikan (ikan teri atau ikan sand lance, untuk rasa gurih yang bersih)
- 0.5 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (bahan kunci untuk rasa yang kaya!)
- 0.5 sdm Saeujeot (udang fermentasi asin, cincang halus lebih baik)
- 1.5 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dan siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad kubis cina yang lezat ini. Bahan-bahan segar adalah kunci untuk geotjeori yang enak!
Step 2
Sangat penting untuk mencuci kubis cina hingga bersih dan menghilangkan kelebihan air. Potong kubis cina menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm lebarnya). Kemudian, bilas ringan di bawah air mengalir. Tiriskan dengan sangat baik di saringan, kibaskan air sebanyak mungkin! Jika airnya terlalu banyak, bumbu tidak akan menempel dengan baik. Anda juga bisa mengeringkannya dengan tisu dapur untuk kebersihan ekstra.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Mulailah dengan menambahkan 2.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Untuk 300g kubis cina, jumlah ini memberikan rasa pedas yang menyenangkan sambil menonjolkan rasa segar kubis. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk sedikit menambah gochugaru.
Step 4
Tambahkan 0.5 sendok makan saeujeot (udang fermentasi asin) untuk lapisan rasa gurih tambahan. Mencincang halus saeujeot sebelum menambahkan akan memastikan bumbu tersebar merata tanpa gumpalan.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang yang melimpah untuk mengeluarkan aroma salad yang luar biasa. Aroma bawang putih yang tajam akan berpadu indah dengan kubis segar.
Step 6
Tambahkan 0.5 sendok makan gula untuk memberikan rasa manis yang halus. Sebaiknya tambahkan secukupnya untuk menyeimbangkan rasa tanpa mengalahkan rasa alami kubis.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan oligodang (sirup jagung atau sirup beras). Oligodang menambahkan kilap yang indah dan rasa manis yang lembut dibandingkan dengan gula biasa.
Step 8
Untuk hasil akhir yang bersih dan gurih, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan. Anda bisa menggunakan kecap ikan teri atau ikan sand lance. Menggunakan kecap asin mungkin menghasilkan kurang umami, jadi kecap ikan direkomendasikan.
Step 9
Untuk meningkatkan rasa dengan sedikit rasa asam dan kedalaman, tambahkan 1 sendok makan maesil cheong (ekstrak prem). Jika Anda tidak memiliki ekstrak prem, Anda bisa menggantinya dengan gula atau oligodang, tetapi ekstrak prem menambahkan rasa yang lebih canggih.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1.5 sendok makan biji wijen sangrai untuk sentuhan rasa gurih yang sempurna. Jika Anda menyukai biji wijen, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi – selalu lezat!
Step 11
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut untuk memastikan bumbu melapisi setiap potongan kubis cina secara merata. Saat mencampur dengan tangan, lakukan dengan lembut, seolah-olah Anda sedang menangani barang halus, untuk menghindari menghancurkan kubis. Aduk sampai setiap daun terlapisi tipis dengan bumbu.
Step 12
Pindahkan salad kubis cina yang sudah tercampur rata ke piring saji. Taburkan sedikit lagi biji wijen sangrai di atasnya untuk presentasi yang indah. Salad kubis cina Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap! Salad ini siap dinikmati segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es selama 2-3 hari untuk rasa yang lebih berkembang.
