Salad Kubis Renyah dan Nostalgia
Resep Salad Kubis Chef Lee Chan-won dengan Saus Spesial (dari ‘Pyeonstorang’)
Pendamping sempurna untuk ayam goreng renyah! Memperkenalkan salad kubis Chef Lee Chan-won dan saus gaya retro yang ditingkatkan, seperti yang ditampilkan di acara TV ‘Pyeonstorang’. Renyahnya kubis yang menyegarkan dikombinasikan dengan saus manis dan tajam pasti akan membangkitkan selera Anda.
Bahan Salad
- 1/2 buah kubis (sesuaikan ukuran sesuai kebutuhan)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan buah kubis segar. Sekitar setengah buah akan menghasilkan porsi yang cukup untuk 2-3 orang.
Step 2
Menggunakan alat pengiris atau pisau tajam, iris tipis kubis setipis mungkin. Irisan yang lebih tipis menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Rendam kubis yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Iris tipis bawang bombay seperti kubis. Rendam irisan bawang bombay secara terpisah dalam air dingin untuk meredakan rasa tajamnya.
Step 4
Tiriskan air dari kubis dan bawang bombay secara menyeluruh menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena kelembaban yang tersisa dapat membuat saus menjadi terlalu encer.
Step 5
Sekarang, mari buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, tambahkan 6 sendok makan mayones.
Step 6
Ke dalam mayones, tambahkan 2 sendok makan saus tomat, 1 sendok teh mustard biji utuh, dan 1 sendok teh mustard madu. Untuk tekstur dan rasa tambahan, cincang halus 3 buah acar timun dan campurkan. (Menggunakan relish manis juga merupakan pilihan yang bagus di sini).
Step 7
Aduk rata semua bahan saus hingga tercampur sempurna. Meskipun salad kubis retro tradisional sering kali hanya menggunakan mayones dan saus tomat, menambahkan mustard biji utuh, mustard madu, dan acar cincang menciptakan saus yang ditingkatkan dengan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih menarik.
Step 8
Masukkan kubis dan bawang bombay yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Tuang saus yang sudah disiapkan secara melimpah di atasnya dan aduk perlahan hingga tercampur. Salad kubis nostalgia Anda kini siap! Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit lada hitam. Salad ini sangat cocok disajikan dengan ayam goreng hangat, tonkatsu, atau bahkan burger.
