Salad Kubis Segar dan Renyah (Eolgalgi Geotjeori)
Eolgalgi Geotjeori Super Mudah dalam 5 Menit dengan Bumbu Lezat
Anda bisa membuat Eolgalgi Geotjeori yang segar dan renyah dalam waktu hanya 5 menit dengan bumbu yang praktis. Anda hanya perlu membeli Eolgalgi segar dan mencucinya hingga bersih. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk menyegarkan makanan apa pun!
Bahan Eolgalgi Kimchi- 500g Eolgalgi (sekitar 1 ikat)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 buah Apel (untuk diblender)
- 3 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Udang Fermentasi (dicincang)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1/2 sdm Gula atau Madu
- 1 sdm Air Lemon atau Cuka
- Sejumput Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan apel, yang merupakan bahan kunci untuk bumbu. Cuci bersih setengah buah apel, buang bijinya, lalu blender hingga halus. Saring apel yang sudah diblender menggunakan saringan halus untuk mendapatkan sari apel yang jernih, yang akan menghasilkan bumbu yang lebih bersih.
Step 2
Dalam sari apel yang sudah disaring, masukkan semua bahan bumbu untuk Geotjeori dan aduk rata. Campurkan 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea), 3 sdm kecap ikan untuk rasa umami, 1 sdm udang fermentasi cincang untuk kedalaman rasa, 2 sdm bawang putih cincang untuk sensasi pedas, 1 sdm ekstrak plum untuk rasa manis dan segar, 1/2 sdm gula atau madu untuk mengatur tingkat kemanisan, dan 1 sdm air lemon atau cuka untuk rasa asam yang menyegarkan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan lezat.
Step 3
Sekarang saatnya menyiapkan Eolgalgi. Ambil 500g Eolgalgi segar, potong akarnya, dan buang daun yang layu atau kotor. Potong setiap daun menjadi 2-3 bagian berukuran sekali gigit. Cuci bersih Eolgalgi di bawah air dingin beberapa kali, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Pastikan untuk menghilangkan kelebihan air, karena terlalu banyak kelembapan dapat mengencerkan bumbu dan membuat Geotjeori menjadi lembek.
Step 4
Masukkan semua bumbu Geotjeori lezat yang sudah Anda siapkan ke dalam Eolgalgi yang sudah ditiriskan. Gunakan bumbu yang cukup banyak agar bumbu melapisi Eolgalgi secara merata.
Step 5
Aduk perlahan Eolgalgi dengan bumbu. Hindari meremas atau menggosok terlalu keras, karena dapat merusak daun dan memengaruhi kerenyahannya. Aduk lembut dengan tangan Anda agar bumbu menempel dengan baik pada setiap daun sambil menjaga tekstur segarnya yang renyah.
Step 6
Pindahkan Eolgalgi Geotjeori yang sudah dibumbui dengan baik ke dalam wadah penyimpanan. Taburi dengan wijen secukupnya untuk aroma kacang dan tampilan yang menarik. Eolgalgi Geotjeori segar dan lezat Anda kini siap! Enak untuk langsung disantap, atau bisa juga didinginkan di kulkas sebentar untuk dinikmati dengan sensasi yang lebih segar.
