Salad Lobak Daun (Pachae Muchim) Renyah – Wajib Ada Saat Camping!
Resep Salad Lobak Daun Sederhana, Pelengkap Sempurna untuk Samgyeopsal Saat Berkemah!
Samgyeopsal (perut babi panggang) terasa semakin nikmat saat disantap di alam terbuka, bukan? Pendamping terbaik yang akan melipatgandakan kenikmatan rasa itu adalah salad lobak daun yang renyah, segar, dan sedikit pedas ini! Jika Anda sudah menyiapkan lobak daun yang diiris tipis di rumah dan membawanya ke lokasi perkemahan, Anda bisa dengan cepat membuat bumbu lezat yang terinspirasi dari rasio Chef Baek Jong-won untuk menyajikan salad lobak daun segar seolah baru saja diulek di tempat. Dengan salad ini saja, Anda mungkin tidak memerlukan lauk lain!
Bahan Utama- 2 ikat daun bawang (sekitar 200-250g)
Bumbu Salad Sederhana- 2 sdm Cuka beras (untuk rasa asam yang segar!)
- 1 sdm Kecap asin (untuk rasa gurih)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas dan warna)
- 2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk aroma kacang dan taburan)
- 2 sdm Minyak wijen (untuk kilau dan aroma)
- 2 sdm Cuka beras (untuk rasa asam yang segar!)
- 1 sdm Kecap asin (untuk rasa gurih)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas dan warna)
- 2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk aroma kacang dan taburan)
- 2 sdm Minyak wijen (untuk kilau dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Daun Bawang di Rumah: Cuci bersih daun bawang. Potong bagian putih dan hijau menjadi irisan tipis dan seragam seperti batang korek api (sekitar ketebalan 0.3 cm). Simpan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dalam wadah kedap udara agar tetap segar selama perjalanan berkemah. Anda bisa mencampur bahan bumbu sebelumnya sesuai rasio, atau mencampurnya langsung di lokasi perkemahan sesuai jumlah daun bawang yang ada.
Step 2
Lumuri Daun Bawang dan Campur Bumbu: Dalam mangkuk, masukkan irisan daun bawang. Pertama, tuangkan 2 sdm minyak wijen dan aduk perlahan hingga semua irisan daun bawang terlapisi. Langkah ini membantu mengurangi rasa tajam daun bawang dan memastikan bumbu lebih merata. Setelah terlapisi minyak wijen, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (cuka beras, kecap asin, gochugaru, gula, dan biji wijen). Aduk perlahan semuanya, hati-hati jangan sampai merusak tekstur lembut daun bawang, hingga terbalut bumbu lezat secara merata.
Step 3
Nikmati Salad Segar di Luar Ruangan: Menyajikan salad lobak daun yang renyah dan segar ini bersama samgyeopsal panggang di luar ruangan akan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa. Salad ini akan memotong rasa ‘eneg’ dari daging, menciptakan keseimbangan rasa yang harmonis. Salad lezat ini saja sudah cukup untuk menyempurnakan pesta kemah Anda, membuat hidangan pendamping lainnya terasa tidak perlu. Yuk, coba buat!
