Salad Lobak Liar Musim Dingin yang Harum (Dollae Muchim)
Resep Lengkap Dollae Muchim Agridulce dan Harum, Kelezatan Musim Dingin
Sempurna untuk selera musim dingin! Kembalikan nafsu makan Anda dengan Dollae Muchim yang harum ini, penuh dengan pesona unik dari lobak liar. Sangat mudah dibuat dan menghasilkan hidangan pendamping lezat yang berpadu sempurna dengan nasi.
Bahan Utama- 90g lobak liar segar (dollae)
- Bumbu:
- 1 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1/2 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-aek)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu ikat lobak liar segar (dollae), sekitar 90g.
Step 2
Bagian akar lobak liar mungkin memiliki kulit luar yang keras dan berserat. Kupas kulit-kulit ini dengan hati-hati untuk memastikan tekstur yang lembut. Luangkan waktu Anda untuk membersihkan setiap bagian secara menyeluruh.
Step 3
Tata lobak liar yang sudah dibersihkan dengan rapi setelah mengupas kulit akarnya.
Step 4
Bilas lobak liar hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin beberapa kali. Pastikan untuk mencucinya dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 5
Setelah dicuci, letakkan lobak liar di saringan untuk meniriskan kelebihan air. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembaban berlebih dapat mengencerkan bumbu dan membuat hidangan terasa hambar.
Step 6
Potong lobak liar menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu halus, karena ini dapat mengurangi tekstur. Usahakan untuk mendapatkan potongan yang kasar dan menyenangkan.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan lobak liar yang sudah dipotong dengan semua bumbu: 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm saus ikan teri, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm cuka, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dan campurkan bahan-bahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat merusak lobak liar yang halus.
Step 8
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai. Ini akan melengkapi Dollae Muchim Anda yang harum, manis-asam, dan sangat lezat! Ini adalah hidangan sampingan musim dingin yang sempurna yang benar-benar nikmat disantap dengan semangkuk nasi kukus.
