Salad Lobak Lonceng (Doraji Saengchae) Asam Manis Renyah
Resep Mudah Salad Lobak Lonceng & Lobak Lonceng Berbumbu
Ini adalah salad lobak lonceng (Doraji Saengchae) yang asam manis dan menyegarkan, sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pendamping saat nafsu makan berkurang. Sangat mudah dibuat menggunakan saus berbasis gochujang, menawarkan tekstur renyah yang luar biasa dan profil rasa manis-gurih. Rasa sedikit pahit dari lobak lonceng juga dilembutkan, membuatnya disukai oleh semua kalangan. Hidangan ini sangat fantastis sebagai pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan bersama minuman! Mari saya pandu Anda melalui langkah-langkah sederhananya.
Bahan Utama- Lobak lonceng (Doraji) 200g
- Garam kasar 2 sdm
Saus Manis Pedas- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka apel 3 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka apel 3 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak lonceng segar Anda. Saya menggunakan lobak muda di sini. Jika Anda menggunakan lobak yang lebih tebal, gunakan pisau untuk mengikis kulitnya, lalu cuci bersih. Bilas di bawah air mengalir dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 2
Setelah dicuci bersih, sobek lobak lonceng dengan lembut menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan Anda, atau iris tipis-tipis sekitar 0.3 cm menggunakan pisau. Penting untuk mengirisnya tipis agar bumbu meresap dengan baik; potongan yang lebih tebal mungkin tidak menyerap rasa secara efektif.
Step 3
Untuk menghilangkan rasa pahit dan sepat dari lobak lonceng, tambahkan sekitar 2 sendok makan garam kasar dan gosok dengan kuat menggunakan tangan Anda. Menguleni seperti ini selama sekitar 5 menit akan secara efektif menghilangkan rasa pahit. Setelah membilas garam hingga bersih dengan air dingin, peras perlahan dengan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat salad menjadi hambar.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus manis pedas yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gula, dan 3 sendok makan cuka apel. Tambahkan 1 sendok makan daun bawang cincang dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma, ditambah setengah sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula atau cuka sesuai selera Anda.)
Step 5
Masukkan lobak lonceng yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi saus. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan di atas lobak. Sekarang, aduk perlahan semuanya dengan tangan Anda, memijat bumbu ke dalam lobak lonceng hingga terlapisi merata. Lakukan dengan lembut untuk menghindari menghancurkan lobak.
Step 6
Nah, ini dia salad lobak lonceng yang renyah, asam manis, dan sempurna! Pindahkan ke piring saji untuk tampilan yang cantik. Sangat lezat disajikan segera, tetapi mendinginkannya di lemari es sebentar akan membuatnya semakin menyegarkan. Nikmati hidangan Anda dengan Doraji Saengchae yang luar biasa ini!
