Salad Lobak Renyah dan Bibimbap Dolsot yang Melimpah
Santapan Lengkap di Rumah! Resep Mudah 3 Jenis Sayuran dan Bibimbap Dolsot
Resep Bibimbap Dolsot ini menyajikan salad lobak pedas-manis yang menyegarkan, ditemani tumisan bayam, pakis, dan tauge. Ini adalah hidangan satu mangkuk yang bergizi dan mengenyangkan, sempurna untuk dinikmati sendiri atau bahkan untuk menjamu tamu. Nikmati hidangan istimewa ini dengan lauk pauk sayuran yang lezat di sisinya!
Bahan Bibimbap Dolsot- 1 mangkuk nasi hangat
- 1 genggam bayam tumis
- 1 genggam pakis tumis
- 1 genggam tauge tumis
- 1 genggam salad lobak renyah
- 1 sdm gochujang pedas
- 1 kuning telur segar
- 1 sdm minyak wijen
Untuk Salad Lobak Renyah- 100g lobak diiris tipis memanjang (julienne)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt garam kasar (untuk menggarami lobak)
Tauge Tumis Sederhana- 100g tauge segar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Pakis Tumis Beraroma- 150g pakis rebus matang, potong seukuran sekali suap
- 1 sdt kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdt arak masak (Miseul)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Bayam Tumis Harum- 150g bayam segar
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 100g lobak diiris tipis memanjang (julienne)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt garam kasar (untuk menggarami lobak)
Tauge Tumis Sederhana- 100g tauge segar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Pakis Tumis Beraroma- 150g pakis rebus matang, potong seukuran sekali suap
- 1 sdt kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdt arak masak (Miseul)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Bayam Tumis Harum- 150g bayam segar
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 150g pakis rebus matang, potong seukuran sekali suap
- 1 sdt kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdt arak masak (Miseul)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Bayam Tumis Harum- 150g bayam segar
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat tauge tumis. Didihkan air dalam panci. Masukkan tauge dan tutup panci selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama agar kerenyahannya tidak hilang. Segera bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 2
Tambahkan minyak wijen, biji wijen sangrai, dan garam ke tauge yang sudah ditiriskan. Campur perlahan. Kuncinya adalah mempertahankan tekstur tauge yang renyah.
Step 3
Selanjutnya adalah pakis tumis. Potong pakis rebus matang menjadi potongan seukuran sekali suap. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih cincang dan miseul (arak masak) hingga harum, lalu masukkan pakis dan tumis bersama. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang gurih.
Step 4
Mari buat bayam tumis dengan mudah. Bersihkan bayam hingga benar-benar bersih. Rebus dalam air mendidih hanya selama 15-20 detik. Hindari merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera pindahkan bayam rebus ke air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras semua airnya dengan lembut namun kuat menggunakan tangan.
Step 5
Tambahkan kecap asin dan minyak wijen ke bayam yang sudah diperas. Aduk perlahan untuk melapisi, sambil mempertahankan rasa alami bayam.
Step 6
Sekarang untuk bintang Bibimbap Dolsot: salad lobak! Cuci dan iris tipis lobak memanjang. Masukkan lobak iris ke dalam mangkuk dan tambahkan garam kasar. Aduk perlahan dan diamkan selama 5-10 menit untuk menggarami. Proses ini sedikit melunakkan lobak sambil menjaganya tetap renyah.
Step 7
Setelah lobak digarami, peras kembali semua cairan yang keluar dengan sangat baik. Kemudian, tambahkan gochugaru (bubuk cabai) dan aduk perlahan untuk melapisi lobak dengan warna merah yang cerah. Hati-hati jangan menguleni terlalu kuat, karena bisa membuat lobak lembek.
Step 8
Setelah lobak berwarna merata, tambahkan gula, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk ringan hingga tercampur. Salad lobak Anda yang lezat, renyah, manis, dan asam siap!
Step 9
Mari susun Bibimbap Dolsot! Lumuri bagian dalam dolsot (panci batu) secara merata dengan minyak wijen. Ini mencegah bibimbap menempel dan menambah rasa gurih yang nikmat. Ratakan nasi hangat di dasar dolsot.
Step 10
Tata secara artistik tauge tumis, pakis tumis, bayam tumis, dan salad lobak renyah di sekitar nasi. Usahakan presentasi yang menarik secara visual dengan mempertimbangkan warna setiap bahan.
Step 11
Di tengah, letakkan sesendok pasta gochujang pedas yang melimpah. Tambahkan dengan lembut kuning telur segar di atasnya. Kuning telur akan matang saat bibimbap dipanaskan, memperkaya rasanya.
Step 12
Tutup dolsot dengan tutupnya dan letakkan di atas api kecil. Panaskan hingga terdengar suara mendesis yang memuaskan (‘sizzling’), menandakan bibimbap sudah panas dan rasanya sudah menyatu. Angkat dengan hati-hati dari api, buka tutupnya, dan aduk semuanya hingga merata untuk menikmati Bibimbap Dolsot Anda yang lezat!
