Salad Lobak Sederhana (Musaengchae) ala Baek Jong-won & Kimbap Musaengchae
Mudah Sekali! Resep Salad Lobak Renyah ala Baek Jong-won dan Kimbap Musaengchae Spesial
Hanya dengan lobak dan beberapa bumbu dapur dasar yang ada di rumah, Anda bisa membuat ‘Salad Lobak ala Baek Jong-won’ yang renyah dan lezat dalam sekejap! Salad lobak yang simpel namun nikmat ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, tapi tahukah Anda, sisa salad lobak ini bisa diubah menjadi ‘Kimbap Musaengchae’ yang istimewa! Tambahkan bayam rebus segar, telur dadar warna-warni, dan tahu goreng yang manis gurih, lalu gulung, dan kimbap biasa pun akan berubah menjadi hidangan istimewa seketika. Mari kita mulai resep ini yang akan memanjakan lidah seluruh keluarga dengan cara yang cepat dan mudah!
Bahan Salad Lobak (Musaengchae)- 200g lobak (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau sand lance)
- 2 sdm oligosakarida (atau gula merah)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk salad lobak. Cuci bersih lobak, kupas kulitnya, dan siapkan bahan-bahan kimbap agar proses memasak lebih lancar.
Step 2
Untuk menjaga tekstur lobak tetap renyah, iris tipis memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Hindari mengiris terlalu tipis. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
Step 3
Tambahkan langsung 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam irisan lobak. Jumlah gochugaru bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda.
Step 4
Aduk lobak yang sudah diberi gochugaru secara perlahan dengan tangan, pastikan bubuk cabai merata melapisi seluruh irisan lobak hingga berwarna cantik. Mengaduk seperti ini di awal akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu utama untuk salad lobak. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm oligosakarida, dan 2 sdm cuka untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.
Step 6
Campurkan semua bahan hingga rata dengan cara memijatnya perlahan menggunakan tangan. Penting untuk memastikan semua bumbu meresap sempurna ke dalam lobak. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah aroma harum. Salad lobak ‘Musaengchae’ Anda yang cepat dan lezat siap disajikan! Bisa dinikmati langsung atau didinginkan di lemari es agar lebih segar.
Step 7
Gunakan sisa salad lobak untuk membuat ‘Kimbap Musaengchae’ yang spesial. Bentangkan nasi matang yang sudah diberi sedikit minyak wijen dan garam di atas lembaran rumput laut kimbap. Susun bayam rebus, irisan telur dadar, dan potongan tahu goreng manis gurih di atasnya. Terakhir, tambahkan salad lobak yang sudah jadi secukupnya, lalu gulung rumput laut dengan hati-hati. Kimbap Musaengchae Anda yang penuh warna dan cita rasa lezat pun selesai!
