Salad Melon Korea yang Renyah dan Manis (Chamoe Muchim)
Hidangan Musim Panas Kilat 10 Menit: Salad Melon Korea yang Menyegarkan (Chamoe Muchim / Chamoe Geotjeori)
Memperkenalkan hidangan sampingan Korea yang sederhana dan menyegarkan, sempurna untuk musim panas: Chamoe Geotjeori (salad melon pedas). Hidangan lezat ini menggunakan buah segar dan tidak memerlukan proses memasak, menjadikannya pendamping yang cepat dan sehat untuk hidangan apa pun.
Bahan-bahan- 1 buah Melon Korea (Chamoe)
- 1 ikat daun kucai (atau daun bawang prei)
Saus Marinasi- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Kecap Ikan (dari teri)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula Merah
- 0.5 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 2 sdt Udang Fermentasi Asin (Saeu-jeot), cincang halus
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Kecap Ikan (dari teri)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula Merah
- 0.5 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 2 sdt Udang Fermentasi Asin (Saeu-jeot), cincang halus
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih melon Korea. Anda bisa mengupasnya jika menginginkan tekstur yang lebih lembut, atau biarkan kulitnya untuk kerenyahan ekstra. Potong ujungnya. Menggunakan sendok teh, kerik dengan hati-hati bagian tengah yang berisi biji dan lapisan putih tempat biji menempel. Langkah ini sangat penting untuk mencegah salad menjadi berair. Iris melon menjadi potongan seukuran gigitan, ketebalan sekitar 0.5 hingga 0.7 cm. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa mudah hancur.
Step 2
Cuci bersih daun kucai dan tiriskan hingga kering. Potong dengan panjang yang serupa dengan potongan melon, kira-kira 3-4 cm. Ini memastikan gigitan yang harmonis.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus marinasi: gochugaru, kecap ikan, kecap asin, ekstrak plum, gula merah, dan udang fermentasi asin. Aduk rata dengan sendok atau pengocok kecil hingga gula dan saeu-jeot benar-benar larut. Ini akan menciptakan saus marinasi yang beraroma lezat. Biarkan sebentar agar rasa menyatu.
Step 4
Masukkan potongan melon dan daun kucai ke dalam mangkuk pencampur yang lebih besar. Tuangkan saus marinasi yang telah disiapkan ke atas melon dan daun kucai.
Step 5
Aduk perlahan semua bahan hingga terlapisi secara merata oleh saus marinasi. Hati-hati jangan sampai melon hancur; gunakan gerakan melipat yang lembut. Tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai di akhir untuk aroma dan rasa.
Step 6
Aduk sekali lagi dengan lembut untuk meratakan minyak wijen dan biji wijen. Cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sejumput garam jika diperlukan. Chamoe Geotjeori Anda yang lezat dan menyegarkan siap disajikan! Paling nikmat dinikmati segar, tetapi Anda juga bisa mendinginkannya di lemari es sebentar sebelum disajikan untuk sensasi dingin ekstra.
