Salad Mi Kaca dan Tauge yang Kenyal
Manfaatkan Tauge Sisa Dapur dengan Salad Mi Kaca Sederhana
Beberapa hari lalu saya membeli tauge yang hampir layu, dan sayang sekali jika dibuang begitu saja, jadi saya putuskan untuk memasaknya hari ini! Resep ini hanya menggunakan dua bahan utama: mi kaca dan tauge. Jadilah! Mereka telah diubah menjadi salad mi kaca dan tauge yang sederhana, renyah, dan lezat.
Bahan Utama- 200g mi kaca
- 430g tauge
Bumbu Mi Kaca- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam halus
Bumbu Tauge- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt ekstrak ikan tuna
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam halus
Bumbu Tauge- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt ekstrak ikan tuna
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam mi kaca dalam air dingin selama sekitar 10 hingga 20 menit. Merendam akan melembutkan mi yang kaku, membuatnya lebih mudah ditangani dan memastikan mi matang merata tanpa saling menempel di panci.
Step 2
Cuci bersih tauge dan masukkan ke dalam panci bersama 1 cangkir air. Tutup panci dan rebus dengan api besar selama 7 hingga 8 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang; tauge harus tetap renyah dan segar.
Step 3
Tiriskan tauge yang sudah direbus segera menggunakan saringan dan biarkan dingin. Penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin agar salad tidak menjadi berair nantinya.
Step 4
Sekarang saatnya memasak mi kaca. Masukkan mi kaca yang sudah direndam ke dalam panci dan tuangkan air secukupnya hingga mi terendam seluruhnya.
Step 5
Setelah air mendidih, masak mi kaca selama sekitar 7 hingga 8 menit, atau sampai mi menjadi transparan dan kenyal. Tiriskan mi yang sudah matang menggunakan saringan.
Step 6
Panaskan 2 sendok makan minyak perilla di wajan besar atau penggorengan. Masukkan mi kaca yang sudah ditiriskan dan tumis bersama 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan ekstrak plum. Pastikan bumbu melapisi mi secara merata.
Step 7
Terus tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 2 hingga 3 menit. Langkah ini akan meningkatkan aroma kacang dari mi kaca dan membantu bumbu tercampur dengan baik. Perhatikan api agar mi tidak gosong.
Step 8
Dalam mangkuk terpisah, masukkan tauge yang sudah disiapkan. Tambahkan sejumput garam halus, 1 sendok teh kecap asin, dan 1 sendok teh ekstrak ikan tuna. Campurkan semuanya dengan lembut, bumbui tauge untuk meningkatkan rasa gurih alaminya.
Step 9
Biarkan mi kaca yang sudah dibumbui sedikit mendingin, lalu masukkan ke dalam mangkuk bersama tauge yang sudah dibumbui. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, sejumput lada hitam, dan taburan biji wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata untuk hidangan akhir yang lezat.
Step 10
Pindahkan salad mi kaca dan tauge yang sudah jadi ke piring saji. Hidangan lezat ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bisa dinikmati begitu saja. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
