Salad Mie Tahu Tiga Warna yang Bergizi
Salad Mie Tahu Gaya Mediterania dengan Saus Minyak Zaitun: Menu Diet Vegan
Terpikatlah dengan saus salad ala Mediterania yang super lezat ini! Kelezatannya yang istimewa, yang disukai suami dan anak kami yang berusia 24 bulan, membuat saya penasaran untuk mencoba memarinasi bahan-bahan seperti zukini dan jamur king oyster dari kulkas. Salad Mediterania ini membuktikan bagaimana sedikit perubahan pada topping dapat menciptakan hidangan yang benar-benar baru. Sangat cocok sebagai sarapan yang mengenyangkan, camilan menyegarkan untuk membangkitkan semangat, atau pilihan elegan untuk menjamu tamu.
Bahan Salad- Mie tahu 100g
- Tomat ceri 10 buah
- Bawang putih 7 siung
- Zukini 1/3 buah
- Jamur king oyster 1 buah
- Bawang bombay merah 1/3 buah (rendam air untuk mengurangi rasa tajam)
- Kacang-kacangan (kenari, almond, dll.) 1 genggam
- Zaitun hitam olahan 1 genggam
- Minyak zaitun 200ml (untuk marinasi dan menumis)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bahan Saus- Kecap asin 2 sdm
- Madu 1 sdm
- Minyak zaitun 5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak wijen 2 sdm
- Daun bawang 1 genggam (iris halus)
- Kecap asin 2 sdm
- Madu 1 sdm
- Minyak zaitun 5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak wijen 2 sdm
- Daun bawang 1 genggam (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa salad yang optimal, marinasi bahan-bahan pada malam sebelumnya. Pertama, belah tomat ceri menjadi dua, lalu campurkan dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Buang pangkal bawang putih, iris tipis, lalu marinasi dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Potong zukini menjadi tiga bagian atau iris tipis, lalu marinasi dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Iris jamur king oyster menjadi dua memanjang, lalu iris tipis, dan marinasi dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Terakhir, campurkan kacang-kacangan dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada untuk menambah cita rasa.
Step 2
Keesokan harinya, rendam bawang bombay merah dalam air selama sekitar 10 menit untuk mengurangi rasa tajamnya. Keluarkan tomat ceri, bawang putih, jamur king oyster, zukini, dan kacang-kacangan yang sudah dimarinasi, lalu siapkan untuk dimasak.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis bawang putih hingga harum. Setelah bawang putih sedikit matang, masukkan tomat ceri yang sudah ditiriskan airnya, lalu tumis bersamaan. Kombinasi ini akan menciptakan dasar yang lezat dengan aroma bawang putih yang harum dan rasa manis tomat.
Step 4
Saat tomat ceri mulai hancur, masukkan jamur king oyster, zukini, dan kacang-kacangan yang sudah dimarinasi. Biarkan semuanya mendidih sebentar dalam minyak zaitun yang berwarna kemerahan dari tomat selama sekitar 2 menit, lalu matikan api. Penting untuk memasak sayuran secukupnya agar rasa dan teksturnya tetap segar.
Step 5
Pisahkan daun selada romaine kecil, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan perlahan hingga kering.
Step 6
Rebus sebentar mie tahu dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu menghilangkan rasa langu yang mungkin ada, menghasilkan rasa yang lebih lembut dan bersih.
Step 7
Tata daun selada romaine kecil yang sudah dicuci di atas piring saji dengan menarik. Kemudian, tata dengan artistik tomat ceri, bawang putih, jamur, zukini, dan kacang-kacangan yang sudah ditumis dalam minyak zaitun yang beraroma. Warnanya yang cerah pasti akan menggugah selera Anda.
Step 8
Sekarang, mari siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, madu, minyak zaitun, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Kocok hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan irisan daun bawang untuk sentuhan aromatik tambahan. Tuangkan saus yang sudah jadi secara merata di atas salad.
Step 9
Tambahkan zaitun hitam olahan sebagai topping untuk salad yang lebih menarik secara visual dan lezat. Salad ini adalah hidangan yang seimbang sempurna, kaya akan karbohidrat, protein, dan lemak sehat.
Step 10
Jika ada sisa bahan atau saus minyak zaitun, cobalah mencampurnya dengan nasi merah atau nasi jelai hangat. Anda akan dengan cepat menciptakan hidangan ala risotto minyak yang lezat. Salad ini sudah mengenyangkan, tetapi menikmatinya dengan nasi membuatnya menjadi hidangan yang lebih memuaskan.
