Salad Minari (Water Dropwort) Wangi – Gaya ‘Sumi’s Side Dish’
Resep Minari Muchim yang Menyegarkan dan Sehat ala ‘Sumi’s Side Dish’
Halo! Energi datang dari kekuatan. Memperkenalkan minari muchim yang akan menambah aroma luar biasa di meja makan Anda. Minari, juga dikenal sebagai water dropwort, adalah makanan alkali yang membantu menetralkan kondisi asam tubuh dan bermanfaat untuk mengeluarkan logam berat serta natrium dari dalam tubuh. Saat memilih minari segar, carilah daun berwarna hijau cerah dan batang yang terasa lembap. Hari ini, mari kita buat minari muchim dengan resep rahasia dari ‘Sumi’s Side Dishes’ yang disukai banyak orang! Kombinasi tekstur renyahnya dan saus manis asamnya sungguh luar biasa.
Bahan Utama- 12 tangkai Minari (Water Dropwort)
- 1/2 mentimun
- 1/4 bawang bombay
- 1/2 bagian putih daun bawang
- Sedikit wortel
- 1 cabai hijau (atau cabai Cheongyang)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan minari dengan bersih. Pertama, rapikan akar minari yang kotor.
Step 2
Untuk menjaga kesegaran dan menghilangkan kotoran, rendam minari dalam air dingin yang diberi 2 sdm cuka selama 10 menit. Setelah itu, bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Peras lembut airnya dengan tangan atau tiriskan dengan baik di saringan.
Step 3
Siapkan sayuran. Potong minari, wortel, mentimun, daun bawang, dan bawang bombay dengan panjang sekitar 5-6 cm. Khusus untuk daun bawang, gunakan bagian putihnya karena aromanya lebih baik. Untuk mentimun, gunakan pengupas untuk membuang kulitnya, lalu buang bijinya agar tidak terlalu banyak mengeluarkan air. Iris cabai hijau (atau cabai Cheongyang untuk rasa pedas) secara diagonal.
Step 4
Buat saus yang lezat. Salah satu rahasia minari muchim ‘Sumi’s Side Dishes’ adalah ekstrak plum! Ini menambah rasa manis yang halus dan juga memiliki efek pengawet. Kunci resep ini adalah menggunakan cuka dalam jumlah banyak. Campurkan 1/2 sdm ekstrak plum, 4 sdm cuka, 3 sdt bubuk cabai merah, 1/2 sdt gula, dan 1/3 sdm garam dalam mangkuk, lalu aduk rata hingga saus menjadi lezat.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan saus yang sudah disiapkan, lalu masukkan mentimun terlebih dahulu dan aduk perlahan. Proses ini agar mentimun sedikit meresap bumbu sausnya.
Step 6
Sekarang, masukkan semua sisa sayuran yang sudah disiapkan (minari, wortel, bawang bombay, daun bawang, cabai) dan aduk perlahan tanpa menghancurkan bahan-bahannya. Penting untuk menjaga tekstur minari yang renyah.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen untuk menambah aroma gurih. Minari muchim gaya ‘Sumi’s Side Dishes’ yang harum dan lezat kini siap disajikan! Sajikan segera dan nikmati.
