Salad Pak Choi Renyah dan Segar (Geotjeori)
Resep Pak Choi Geotjeori Super Sederhana yang Lezat!
Halo semuanya! Saya teman masak Anda, Ibu Sojjae. Harga sayuran sedang melambung tinggi akhir-akhir ini, jadi mungkin beberapa dari Anda terpaksa makan kimchi basi jika stok kimchi segar Anda habis. Saya selalu membeli pak choi saat pergi ke supermarket karena harganya terjangkau dan rasanya enak. Selain menggunakannya untuk makanan bayi atau sup pasta kedelai, saat stok pak choi banyak, saya suka membuatnya menjadi geotjeori (salad kimchi segar) yang manis, asam, dan pedas – ini adalah hidangan pendamping yang sempurna, terutama untuk minuman Ayah! Resep ini sangat mudah sehingga bahkan pemula dalam memasak pun dapat membuatnya dengan percaya diri. Ini adalah resep dengan tingkat kesulitan ‘bintang satu’, jadi cobalah membuat geotjeori lezat ini dengan pak choi segar!
Bahan Penting- 1 ikat Pak Choi
- 1/2 Bawang Bombay
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (cabai Korea serpih – 1 sdm kasar, 1 sdm halus)
- 2 sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 2 sdm Kecap Ikan (Ikan Teri)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 2 sdm Gochugaru (cabai Korea serpih – 1 sdm kasar, 1 sdm halus)
- 2 sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 2 sdm Kecap Ikan (Ikan Teri)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih pak choi di bawah air mengalir. Untuk kesegaran ekstra, Anda bisa merendamnya dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 5 menit sebelum dibilas.
Step 2
Potong bagian akar pak choi yang keras hingga bersih. (Anda bisa menyisihkan sebagian kecil pak choi untuk masakan lain seperti sup pasta kedelai jika suka.)
Step 3
Potong daun yang lebih besar menjadi dua bagian agar ukurannya mudah dimakan. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena ini dapat mengurangi tekstur renyahnya.
Step 4
Masukkan pak choi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Iris tipis setengah bawang bombay dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama pak choi. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 5
Sekarang saatnya untuk bumbu utama: gochugaru. Menambahkan 1 sendok makan gochugaru kasar dan 1 sendok makan gochugaru halus akan meningkatkan warna dan rasa pedasnya.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan bahan-bahan yang akan memberikan rasa manis dan gurih. Gunakan 2 sendok makan maesil cheong untuk rasa manis asam, 2 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih yang dalam, dan terakhir, tuangkan 2 sendok makan minyak wijen untuk kekayaan rasa.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen dengan melimpah di atasnya. Ini tidak hanya membuat salad terlihat menarik tetapi juga menambah rasa gurih dan tekstur yang memuaskan.
Step 8
Aduk perlahan semua bahan hingga bumbu tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat pak choi kehilangan kerenyahannya. Geotjeori super sederhana ini dapat dibuat dalam waktu kurang dari 20 menit dari persiapan hingga penyajian! (Saya membutuhkan waktu sekitar 30 menit karena saya juga menyiapkan makanan bayi dan sup pasta kedelai untuk anak-anak.)
