Salad Purslane: Hidangan Sampingan Lezat & Sehat Kaya Omega-3
Cara Membuat Salad Purslane: Hidangan Sampingan Bernutrisi Tinggi Omega-3
Temukan hidangan sampingan unik dan sehat yang terbuat dari purslane segar musiman. Resep ini menyoroti kandungan omega-3 yang kaya dan berbagai manfaat kesehatan dari purslane.
Bahan-bahan- 1 ikat Purslane (Daun Portulaka)
- Sejumput garam laut kasar (untuk merebus)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sedikit saus tiram
- 1 sdm Minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan purslane dengan hati-hati. Buang batang yang keras, meskipun sebagian besar tanamannya cukup empuk dan hanya memerlukan sedikit persiapan.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam laut kasar. Setelah air mendidih, masukkan purslane yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja.
Step 3
Rebus purslane selama kurang lebih 40 detik. Durasi ini sangat pas untuk mendapatkan tekstur yang empuk namun tetap sedikit renyah.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas purslane di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Peras dengan lembut untuk mengeluarkan kelebihan air sebanyak mungkin. Mengeringkan dengan baik adalah kunci agar salad tidak menjadi lembek.
Step 5
Purslane secara alami kaya akan asam lemak omega-3, yang dapat memberikan tekstur sedikit berlendir saat dipegang. Ini adalah tanda senyawa bermanfaat, jadi hindari mencucinya berlebihan dalam upaya menghilangkan karakteristik alami ini.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus yang lezat untuk salad purslane Anda. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, bawang putih cincang, gula, saus tiram, cuka, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. Keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas sangat penting.
Step 7
Masukkan purslane yang sudah dikeringkan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga purslane terlapisi bumbu secara merata. Pastikan setiap helai terlapisi bumbu dengan baik untuk rasa terbaik.
Step 8
Selamat, salad purslane Anda yang sehat dan lezat sudah siap! Purslane sangat kaya akan omega-3 dan juga penuh dengan nutrisi seperti zat besi, saponin, kalium, serta vitamin C, E, dan A. Diketahui dapat membantu mencegah sembelit dan diabetes, membersihkan pembuluh darah untuk meningkatkan fungsi otak, dan membantu menurunkan kadar kolesterol. Nikmati hidangan luar biasa ini untuk meningkatkan kesehatan Anda!
