Salad Quinoa Vegetarian Segar
Resep Salad Quinoa Vegetarian yang Sederhana dan Sehat
Saat cuaca panas, nafsu makan berkurang, malas memasak, tapi ingin makan yang sehat. Salad Quinoa ini membantu saya mendapatkan kembali nafsu makan dan fokus pada kesehatan. Saya sering membuat Salad Quinoa saat ingin makan salad, tetapi kali ini saya membuatnya versi vegetarian tanpa daging.
Bahan Salad- 1 buah apel
- 1 buah jeruk
- 1 buah alpukat
- Segenggam kacang-kacangan (misalnya kenari, pecan)
- 1 sdm biji chia
- 180g quinoa (sekitar 1 cangkir)
- 100g bayam muda
Bahan Saus- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 2.5 sdm cuka (disarankan cuka anggur putih atau cuka apel)
- 2 sdm madu (atau sirup maple)
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 2.5 sdm cuka (disarankan cuka anggur putih atau cuka apel)
- 2 sdm madu (atau sirup maple)
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bayam muda, dasar dari salad kita. Cuci bersih bayam muda di bawah air mengalir. Meskipun enak dimakan mentah, saya lebih suka merebusnya sebentar. Celupkan sebentar ke dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Peras kelebihan air untuk menjaga kerenyahannya.
Step 2
Mari kita masak quinoa dengan sempurna! Quinoa memiliki lapisan alami bernama saponin yang bisa terasa pahit, jadi pastikan untuk membilasnya sampai bersih di bawah air mengalir berkali-kali. Setelah dibilas, campurkan quinoa dengan air sebanyak 1.5 kali volumenya (sekitar 270ml). Anda bisa memasaknya menggunakan pengaturan nasi putih cepat di penanak nasi Anda, atau di panci dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Setelah air terserap, biarkan mengukus selama 5 menit. Karena ini untuk salad, pastikan untuk mendinginkannya sepenuhnya sebelum digunakan.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan apel untuk kerenyahan yang renyah dan menyegarkan. Cuci bersih apel menggunakan air dengan soda kue atau cuka untuk memastikan kebersihannya, terutama jika Anda akan membiarkan kulitnya (yang direkomendasikan untuk nutrisinya!). Buang bagian tengahnya dan potong apel menjadi ukuran sekali gigit. Untuk mencegah perubahan warna, Anda bisa mencampur apel yang sudah dipotong dengan sedikit perasan lemon.
Step 4
Mari kita siapkan jeruk untuk aroma kulitnya yang harum dan segmennya yang berair. Sama seperti apel, cuci jeruk dengan baik menggunakan soda kue atau cuka. Jika memungkinkan, parut halus kulitnya untuk membuat zest – ini akan meningkatkan aroma secara signifikan! (Anda bisa melewati langkah ini jika mau). Lepaskan bagian putih di bawah kulit jeruk dengan hati-hati dan potong segmennya menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 5
Sekarang kita akan menyiapkan alpukat yang lembut. Potong alpukat menjadi dua. Untuk membuang bijinya, tusukkan pisau dengan hati-hati ke biji dan putar perlahan – biji akan mudah keluar. (Atau, Anda bisa meletakkannya di tepi wastafel atau talenan dan memutarnya). Potong alpukat menjadi ukuran sekali gigit. Sama seperti apel, sedikit perasan lemon akan membantu mencegah perubahan warna. Campurkan perlahan dengan bahan-bahan lain.
Step 6
Sekarang saatnya membuat saus lezat yang akan menyatukan semua bahan! Dalam mangkuk kecil, tambahkan sejumput garam dan lada. Aduk 2 sendok makan madu dan 2.5 sendok makan cuka hingga madu larut. Terakhir, tuangkan perlahan 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin sambil terus diaduk hingga teremulsi. Saus vinaigrette Anda yang cerah siap!
Step 7
Campurkan semua bahan salad yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tuangkan saus vinaigrette secara merata di atas bahan-bahan dan aduk perlahan hingga semua tercampur. Pindahkan salad ke piring saji. Taburi dengan kacang-kacangan pilihan Anda (saya menggunakan pecan untuk kerenyahannya yang nikmat!) dan biji chia. Akhiri dengan taburan kulit jeruk yang harum untuk presentasi yang indah. Salad Quinoa Vegetarian Anda yang lezat dan sehat sudah siap! Selamat menikmati.
