Salad Rebung Bawang Putih yang Renyah dan Harum
Membuat Salad Lezat dengan Rebung Bawang Putih, Bahan Musiman Musim Semi
Seiring datangnya musim bawang putih baru, rebung bawang putih segar juga melimpah. Rebung bawang putih adalah bahan yang luar biasa, sering digunakan untuk acar atau tumisan. Hari ini, saya akan berbagi resep salad yang mempertahankan tekstur renyahnya. Rebung bawang putih adalah batang bunga bawang putih, mengandung banyak senyawa bermanfaat dari bawang putih, konon mencapai 70% efikasinya. Mereka sangat kaya akan beta-karoten, antioksidan, bahkan lebih banyak daripada bawang putih itu sendiri. Mengetahui bahwa rebung bawang putih baik untuk kesehatan dan bertindak sebagai tonik alami, mengapa tidak membuat lauk yang lezat dengan bahan sehat ini?
Bahan Utama- 6 batang rebung bawang putih
- 10 siung bawang putih utuh
- 1/2 buah cabai merah
Bumbu- 1 sdm cuka balsamic
- 1/2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm cuka balsamic
- 1/2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rebung bawang putih dan siung bawang putih utuh. Potong rebung bawang putih dengan panjang sekitar 4-5 cm. Jika siung bawang putih besar, belah dua agar mudah dimakan.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak masak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan siung bawang putih yang sudah dibelah dan tumis hingga berwarna keemasan dan harum. Tumis perlahan untuk mengeluarkan rasanya.
Step 3
Setelah bawang putih mulai lunak dan harum, tambahkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan menumis bersama bawang putih. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, tujuannya adalah untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
Tumis rebung bawang putih sebentar saja untuk menghilangkan rasa tajamnya yang mentah. Kemudian, tambahkan cuka balsamic dan kecap ikan. Tumis hingga bumbu melapisi rebung bawang putih dan bawang putih, biarkan rasanya menyatu. Cuka balsamic menambahkan sedikit rasa manis dan asam, sementara kecap ikan memberikan kedalaman rasa gurih.
Step 5
Setelah bumbu meresap ke dalam bahan-bahan, tambahkan cabai merah untuk warna dan sedikit rasa pedas ringan. Aduk sebentar untuk menyatukan dan selesaikan hidangan.
Step 6
Saya terinspirasi membuat salad rebung bawang putih ini setelah mencobanya di prasmanan; saya merasa itu sangat unik! Suami saya, yang sangat suka bawang putih, juga sangat menyukainya. Kombinasi cuka balsamic dan kecap ikan tidak hanya membumbui hidangan dengan sempurna, tetapi juga menciptakan profil rasa yang harmonis secara mengejutkan dengan rasa umami yang lezat. Ini adalah hidangan serbaguna yang luar biasa yang dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai salad ringan.
