Salad Rumput Laut dan Lobak Korea Pedas Manis (Muchim)
Resep Rumahan: Cara Mudah Membuat Salad Rumput Laut dan Lobak Korea
Nikmati kesegaran laut dengan salad rumput laut dan lobak Korea yang pedas, manis, dan asam ini. Sangat cocok sebagai hidangan pendamping saat selera makan sedang menurun.
Bahan Utama- 2 ikat rumput laut Gim (sudah dibersihkan)
- 1 genggam lobak Korea (sekitar 1/4 buah ukuran sedang), iris korek api tipis
- 1 genggam pir, iris korek api tipis
Bumbu Marinasi Lobak- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt garam
Saus Salad- 3 sdm cuka
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm kecap ikan (seperti Kkanari)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt garam
Saus Salad- 3 sdm cuka
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm kecap ikan (seperti Kkanari)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rumput laut di bawah air mengalir beberapa kali. Anda bisa menggosoknya dengan lembut menggunakan tangan atau mengaduknya dalam mangkuk untuk menghilangkan pasir atau kotoran yang menempel. Setelah bersih, tiriskan rumput laut menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 2
Iris lobak Korea dan buah pir menjadi bentuk korek api setipis mungkin. Irisan yang tipis akan lebih mudah menyerap bumbu dan memberikan tekstur yang lebih baik. Masukkan lobak dan pir yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
Step 3
Tambahkan bumbu marinasi ke lobak yang sudah diiris: 1 sdm cuka, 1/2 sdm gula, dan 1 sdt garam. Aduk perlahan sambil sedikit diremas. Memarinasi lobak terlebih dahulu akan membantu mengeluarkan sedikit airnya dan membuatnya lebih renyah, sehingga tidak menjadi lembek saat dicampur dengan rumput laut.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus salad: 3 sdm cuka, 1.5 sdm gula, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm daun bawang cincang. Aduk rata hingga gula larut. Anda bisa menyesuaikan jumlah cuka dan gula sesuai selera Anda – tambahkan lebih banyak gula jika suka manis, atau lebih banyak cuka jika suka asam.
Step 5
Masukkan rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan lobak yang sudah dimarinasi dan irisan buah pir. Tuangkan saus salad yang sudah disiapkan ke atas semua bahan. Taburkan wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut, seperti sedang menyisir rambut, agar rumput laut dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Jangan buang cairan yang keluar dari lobak yang dimarinasi, karena ini akan menambah rasa dan kelembaban pada salad.
