Salad Rumput Laut dan Lobak Segar yang Asam Manis (Paerae Muchim)
Cara Membuat Salad Rumput Laut dan Lobak Lezat: Hidangan Khas Korea yang Menggugah Selera
Mempersembahkan hidangan istimewa musim dingin yang lezat, Paerae Muchim, yang kaya akan aroma laut yang menyegarkan dan tekstur renyah yang luar biasa. Salad yang bersemangat ini, dibuat dengan rumput laut (paerae) musiman dan lobak segar, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan asam. Ini adalah lauk yang menyegarkan yang benar-benar membangkitkan selera Anda, menjadikannya hidangan wajib di meja makan Anda.
Bahan Utama- 150g rumput laut (paerae)
- 200g lobak
- Beberapa daun bawang
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk membersihkan rumput laut segar secara menyeluruh. Untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel, gosok perlahan rumput laut dengan 1 sendok makan garam kasar. Kemudian, bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Setelah dicuci bersih, tiriskan rumput laut dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air sepenuhnya.
Step 2
Potong lobak tipis-tipis menjadi bentuk julienne untuk menambah kerenyahan yang menyenangkan. Memotongnya tipis memastikan lobak menyerap bumbu dengan baik dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Masukkan lobak julienne ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 1 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan gula, dan 1/2 sendok teh garam. Biarkan meresap selama sekitar 10-20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dari lobak dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus asam manis yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 1/4 sendok teh garam. Kocok hingga tercampur rata.
Step 5
Masukkan rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tuangkan sekitar setengah dari saus yang sudah disiapkan ke atas rumput laut dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan rumput laut terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Peras perlahan kelebihan cairan dari lobak yang sudah direndam, lalu tambahkan ke rumput laut yang sudah dibumbui. Tambahkan sisa saus dan aduk semua bahan perlahan. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan lobak; aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 7
Cicipi salad dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan sedikit cuka lagi untuk rasa asam, gula untuk rasa manis, atau garam untuk meningkatkan rasa keseluruhan. Pastikan rasanya seimbang.
Step 8
Terakhir, pindahkan Paerae Muchim yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai yang melimpah dan hiasi dengan irisan daun bawang. Salad rumput laut Anda yang harum dan lezat kini siap dinikmati, mungkin dengan semangkuk nasi hangat!
