Salad Rumput Laut Ggompi yang Kenyal dan Segar dengan Sentuhan Pedas!
Cara Membuat Salad Rumput Laut Ggompi: Hidangan Rumput Laut Lezat
Resep ini menampilkan rumput laut Ggompi, yang memiliki tekstur lembut namun kenyal yang memuaskan, dikombinasikan dengan renyahnya irisan bawang bombay yang menyegarkan. Disajikan dengan saus yang pedas, manis, dan asam yang menggugah selera, menjadikannya hidangan pendamping atau hidangan pembuka yang lezat.
Bahan Utama- Rumput laut Ggompi 300-400g
- 1/2 bawang bombay
Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum)
- 3-4 sdm Cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum)
- 3-4 sdm Cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rumput laut Ggompi (300-400g) sedikit di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air bersih selama kurang lebih 15 menit untuk melembutkannya. Proses ini membantu menghilangkan rasa asin berlebih dan melembutkan rumput laut untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan 0.5 sdm garam dan 1 sdm arak masak (seperti Mirin atau Angciu) ke dalam air mendidih. Masukkan rumput laut Ggompi yang sudah direndam dan rebus sebentar saja selama 30 detik. Jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera angkat rumput laut Ggompi yang sudah direbus, lalu bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya sepenuhnya. Peras airnya dengan lembut sebanyak mungkin. Buang bagian batang yang keras. Potong sisa rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap atau gunting menjadi beberapa bagian. Mempertahankan potongan yang sedikit lebih besar akan meningkatkan tekstur kenyal.
Step 4
Selanjutnya, kupas dan cuci bersih 1/2 bawang bombay. Iris tipis menjadi setengah lingkaran atau memanjang. Jika Anda tidak suka rasa bawang bombay yang terlalu kuat, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama beberapa menit sebelum ditiriskan.
Step 5
Sekarang, mari siapkan saus lezat untuk salad rumput laut Ggompi. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 2 sdm Gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm ekstrak plum, dan 3-4 sdm cuka untuk rasa asam yang pas. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan saus tercampur sempurna.
Step 6
Masukkan rumput laut Ggompi yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi saus.
Step 7
Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan saus melapisi rumput laut dan bawang bombay secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar rumput laut tidak hancur.
Step 8
Dan inilah dia! Salad rumput laut Ggompi super sederhana yang hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk disajikan (tidak termasuk waktu merendam). Ini adalah hidangan yang cepat, menyegarkan, dan beraroma lezat, cocok sebagai pendamping makanan apa pun atau bahkan sebagai camilan ringan. Nikmati cita rasa musim semi yang menyenangkan ini!
