Salad Rumput Laut Segar dengan Pir
Salad Rumput Laut Dingin dan Segar dengan Pir Renyah
Memperkenalkan ‘Salad Rumput Laut dengan Pir’ yang lezat, sempurna saat nafsu makan sedang menurun. Rumput laut segar dipadukan dengan pir manis, timun renyah, dan peterseli Korea yang harum untuk rasa dan tekstur yang luar biasa. Menambahkan pir tidak hanya memberikan rasa dingin dan manis, tetapi juga membantu menyeimbangkan rasa sedikit pahit dari rumput laut, membuatnya lebih mudah ditelan. Disajikan dingin di lemari es, salad ini menjadi lebih menyegarkan. Hari ini, buatlah salad rumput laut yang lezat ini menggunakan bahan-bahan segar!
Bahan Utama- 100g rumput laut segar
- 1/4 buah pir
- 1/2 buah timun
- Sedikit peterseli Korea (opsional)
- Sedikit cabai (cabai cheongyang atau cabai merah, untuk hiasan)
Saus- 2 sdm saus cabai berbasis gochujang (cho-gochujang)
- 2/3 sdm bubuk cabai
- 2 sdm saus cabai berbasis gochujang (cho-gochujang)
- 2/3 sdm bubuk cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rumput laut segar di bawah air mengalir satu atau dua kali. Setelah dicuci, tiriskan rumput laut menggunakan saringan untuk membuang kelebihan air. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran atau impuritas yang menempel pada rumput laut.
Step 2
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan rumput laut segar yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 30 hingga 50 detik. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Angkat rumput laut yang sudah direbus dari air mendidih dan segera bilas dengan air dingin mengalir dua hingga tiga kali. Membilas dengan air dingin membantu mengencangkan tekstur rumput laut dan menghilangkan lendir yang tersisa.
Step 4
Dengan kedua tangan, remas rumput laut yang sudah dibilas dengan sangat kuat untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Jika masih ada terlalu banyak air, saus tidak akan menempel dengan baik. Setelah diperas, potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap, sekitar 6 cm (sekitar 2,5 inci) panjangnya.
Step 5
Cuci bersih timun. Kemudian, taburi sedikit garam kasar di permukaannya dan gosok dengan kuat menggunakan telapak tangan. Proses ini membantu menghilangkan bulu-bulu halus pada kulit timun dan menghaluskan permukaannya, yang dapat mengurangi rasa pahit.
Step 6
Bilas timun yang sudah digarami di bawah air mengalir untuk menghilangkan garamnya dan keringkan. Iris timun tipis-tipis berbentuk persegi panjang. Menggunakan mandolin atau pisau tajam, irisan tipis akan menyerap saus dengan lebih baik dan membuat salad terlihat menarik.
Step 7
Untuk menambah rasa manis dan kerenyahan yang menyegarkan, kupas pir, buang bagian inti dan bijinya, lalu iris tipis-tipis, dengan ketebalan yang mirip dengan irisan timun. Hindari mengiris pir terlalu tebal agar saus dapat meresap dengan baik.
Step 8
Sekarang, mari siapkan saus untuk salad. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sendok makan saus cabai berbasis gochujang (cho-gochujang) dan 2/3 sendok makan bubuk cabai. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera.
Step 9
Periksa kembali rumput laut sebelum dicampur. Jika Anda menemukan sisa kelembapan, peras sekali lagi dengan tangan Anda. Memastikan rumput laut sekering mungkin sangat penting agar saus tercampur dengan baik dan menghasilkan rasa terbaik.
Step 10
Masukkan rumput laut yang sudah diperas, timun yang diiris tipis, dan pir ke dalam mangkuk berisi saus. Jika Anda menggunakan peterseli Korea atau cabai untuk hiasan, tambahkan sekarang. Aduk perlahan dengan tangan hingga saus tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat bahan-bahan menjadi lembek; aduk perlahan.
Step 11
Terakhir, tambahkan taburan biji wijen dan sedikit minyak wijen, lalu aduk ringan sekali lagi. Rasa gurih dari biji wijen dan aroma minyak wijen akan meningkatkan cita rasa keseluruhan salad rumput laut. Pindahkan salad rumput laut yang sudah tercampur lezat ke piring saji. Sangat direkomendasikan untuk menyajikan salad ini dalam keadaan dingin agar lebih menyegarkan!
