Salad Sawi Putih (Geotjeori)
Resep Super Praktis Salad Sawi Putih (Geotjeori) – Cocok Disantap Bersama Daging Rebus (Bossam)
Pernahkah Anda merasa salad sawi putih segar dan renyah (geotjeori) jauh lebih nikmat disantap bersama hidangan daging yang gurih seperti bossam (daging perut babi rebus) dibandingkan kimchi biasa? Resep ini adalah cara cepat dan mudah saya untuk membuat geotjeori ketika menyajikan bossam. Sangat praktis dan rasanya segar luar biasa!
Bahan-bahan- 5-6 lembar sawi putih muda (baby napa cabbage)
- 3 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm sari ikan tuna (chamchi aekjeot)
- 1.5 sdm gula pasir
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru – gunakan yang pedas untuk rasa terbaik)
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 5-6 lembar sawi putih muda di bawah air mengalir. Tiriskan atau biarkan agak kering. Potong sawi putih secara diagonal menjadi ukuran sekali gigit. Memotong secara diagonal membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, saya sarankan menggunakan gochugaru yang secara khusus diberi label pedas. (5 sdm gochugaru, 1.5 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sari ikan tuna, 3 sdm kecap ikan, 2 sdm sirup jagung)
Step 3
Masukkan sawi putih yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi setiap helai sawi secara merata. Kuncinya adalah mengaduk secukupnya hingga sawi terlapisi bumbu dengan baik dan salad mencapai tekstur segar serta renyah yang khas – hindari mengaduk berlebihan! Seharusnya hanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit untuk mendapatkan geotjeori yang tampak lezat dan siap disajikan.
