Salad Selada dan Kucai Renyah (Geotjeori): Resep Bumbu Emas
Salad Selada dan Kucai Segar Dibuat Mudah! Tingkatkan Rasa dengan Bumbu Terbaik!
Siapkan salad selada dan kucai segar yang renyah menggunakan sayuran sisa! Dengan bumbu manis asam yang lezat, sayuran apa pun bisa menjadi geotjeori yang luar biasa. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk samgyeopsal panggang, bibimbap, dan banyak lagi.
Bahan Salad- 10 lembar selada segar
- Segenggam kecil kucai pedas
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 1/3 buah wortel renyah
Bumbu Emas- 2 sdt kecap asin gurih
- 1 sdt bubuk cabai merah pedas (gochugaru)
- 1 sdt sari plum manis (maesilcheong)
- 1 sdt minyak wijen gurih
- 1 sdt biji wijen sangrai harum
- 0.5 sdt bawang putih cincang pedas
- 0.5 sdt cuka asam
- Sejumput biji wijen utuh untuk taburan
- 2 sdt kecap asin gurih
- 1 sdt bubuk cabai merah pedas (gochugaru)
- 1 sdt sari plum manis (maesilcheong)
- 1 sdt minyak wijen gurih
- 1 sdt biji wijen sangrai harum
- 0.5 sdt bawang putih cincang pedas
- 0.5 sdt cuka asam
- Sejumput biji wijen utuh untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan selada segar, kucai, bawang bombay, dan wortel untuk geotjeori Anda. Anda membutuhkan sekitar 10 lembar selada, segenggam kecil kucai, 1/2 bawang bombay, dan 1/3 wortel. Untuk bahan bumbu, siapkan 2 sdt kecap asin, 1 sdt gochugaru, 1 sdt maesilcheong, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt biji wijen sangrai, 0.5 sdt bawang putih cincang, 0.5 sdt cuka, dan sedikit biji wijen utuh untuk sentuhan akhir.
Step 2
Untuk menonjolkan rasa segar sayuran, cuci bersih di bawah air mengalir 3-4 kali. Pastikan untuk menghilangkan semua tanah dan kotoran agar rasa yang terbaik.
Step 3
Setelah dicuci, tiriskan sayuran sepenuhnya menggunakan tisu dapur atau saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan memengaruhi rasa. Sobek atau potong selada menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 bagian per lembar.
Step 4
Kupas kulit luar bawang bombay.
Step 5
Iris tipis bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan menjadi bentuk julienne. Ini membantu bumbu melapisi sayuran secara merata dan meningkatkan teksturnya.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdt kecap asin, 1 sdt gochugaru, 1 sdt maesilcheong, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt biji wijen sangrai, 0.5 sdt bawang putih cincang, dan 0.5 sdt cuka. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk bumbu yang lezat. (Tips: Jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi bumbu sesuai selera Anda!)
Step 7
Masukkan selada yang sudah ditiriskan, kucai, serta bawang bombay dan wortel yang sudah diiris julienne ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas sayuran.
Step 8
Sekarang, aduk perlahan semuanya dengan tangan Anda! Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan sayuran; adukan lembut adalah kuncinya. (Tips Pro: Geotjeori selada paling baik dinikmati segera setelah dibuat untuk tekstur yang paling renyah dan segar!) Selesaikan dengan menaburkan beberapa biji wijen utuh di atasnya untuk salad selada dan kucai yang indah dan lezat!
Step 9
Saya seringkali memiliki sisa selada dari acara memanggang babi atau saat membeli sayuran dalam jumlah banyak, dan selada itu akhirnya layu. Selalu terasa seperti pemborosan makanan yang begitu besar. Karena selada cepat layu, saya berpikir tentang cara menikmatinya selagi segar dan memutuskan untuk membuat geotjeori. Untungnya, saya punya kucai dan itu menambah aroma yang luar biasa, membuatnya lebih lezat. Lain kali, saya mungkin akan menambahkan sedikit mentimun untuk kerenyahan ekstra! Memasak tidak harus rumit, jadi jangan ragu untuk mencobanya!
