Salad Selada Pedas Manis (Sangchu Geotjeori): Lezat & Menyegarkan!
Resep Salad Selada Lezat yang Dibuat dengan Bumbu Serbaguna Penuh Umami
Hari ini, saya akan membagikan resep Sangchu Geotjeori (salad selada pedas), yang sangat lezat bila dipadukan dengan daging panggang. Resep ini menggunakan bumbu serbaguna khusus untuk meningkatkan rasa umami, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna.
Bahan-bahan- 1 ikat selada segar (sekitar 200g)
- 2 sdm bubuk cabai merah kasar (gochugaru)
- 1.5 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih selada segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Jika daunnya besar, sobek atau potong menjadi ukuran sekali gigit. Sangat penting untuk mengeringkan airnya secara menyeluruh. Menempatkan selada di saringan untuk meniriskan atau mengeringkannya dengan tisu dapur akan mencegah salad menjadi encer dan membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 2
Masukkan selada yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bahan bumbu: 2 sdm bubuk cabai merah kasar, 1.5 sdm gula pasir, 0.5 sdm bawang putih cincang halus, 4 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. (Tips: Untuk aroma yang lebih kuat, sedikit remas biji wijen di antara jari sebelum ditambahkan).
Step 3
Sekarang, aduk perlahan selada dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan selada; sebaliknya, angkat dan lipat daunnya dengan lembut untuk melapisi mereka secara merata dengan bumbu. Aduk hingga selada sedikit layu dan bumbu tercampur rata.
Step 4
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm cuka untuk sedikit rasa asam dan aduk kembali dengan lembut. Sesuaikan jumlah cuka sesuai selera Anda, karena terlalu banyak dapat membuatnya terlalu asam. Penambahan cuka meningkatkan profil rasa keseluruhan, membuatnya lezat manis, asam, dan pedas.
Step 5
Sangchu Geotjeori lezat Anda kini siap! Sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai pendamping yang menyegarkan untuk daging panggang seperti samgyeopsal (perut babi) atau dweji galbi (iga babi panggang). Kerenyahan selada yang menyenangkan dikombinasikan dengan bumbu yang gurih, manis, dan pedas pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
