Salad Selada Segar dan Renyah (Sangchu Geotjeori)
Cara Membuat Bumbu Salad Selada Lezat & Resep Selada Muchim
Memperkenalkan resep salad selada (Sangchu Geotjeori) yang segar dan lezat, sempurna untuk musim semi dan panas! Selada adalah sayuran kaya nutrisi yang melimpah vitamin dan mineral, umum dinikmati sebagai lalapan bersama daging. Kandungan Vitamin C, beta-karoten, dan seratnya yang tinggi membantu memurnikan darah dan dapat membantu mencegah tekanan darah rendah. Dibandingkan sayuran hijau lainnya, selada juga kaya akan zat besi dan asam amino esensial. Hari ini, saya akan berbagi resep Sangchu Geotjeori, yang juga dikenal sebagai Sangchu Muchim, yang sederhana namun menggugah selera. Teksturnya yang renyah berpadu dengan bumbu yang manis dan asam menjadikannya hidangan pendamping yang sangat baik untuk nasi atau pelengkap sempurna untuk daging panggang!
Bahan Utama- Selada 170g
- Wortel 30g
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Bawang bombay 1/2 (sekitar 60g)
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gula
- 0.7 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang atau Kecap Asin Fermentasi)
- 1 sdm Kecap Ikan (sering berbasis teri atau udang)
- 1.5 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
Untuk Mencuci- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gula
- 0.7 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang atau Kecap Asin Fermentasi)
- 1 sdm Kecap Ikan (sering berbasis teri atau udang)
- 1.5 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
Untuk Mencuci- 2 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Selada segar tinggi kandungan air dan kaya akan Vitamin C, yang membantu membuat kulit tampak bercahaya dan elastis. Selada juga membantu menurunkan kadar kolesterol, jadi sangat baik untuk lebih sering mengonsumsi selada, yang mudah didapat selama musim panas!
Step 2
Cuci bersih selada di bawah air mengalir. Terutama untuk selada berkerut seperti ‘selada bunga’ (kkot-sangchu), kotoran dan residu mudah terselip di antara daunnya. Jadi, potong sedikit ujung batangnya lalu cuci setiap helai daun dengan hati-hati, baik bagian depan maupun belakang. Isi mangkuk dengan air secukupnya untuk merendam selada yang sudah dicuci, tambahkan 1 sendok makan cuka, dan rendam selama sekitar 5 menit. Kemudian, tiriskan selada dan tepuk-tepuk hingga kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tiriskan dengan baik adalah kunci agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan salad yang lezat.
Step 3
Siapkan sayuran. Potong wortel memanjang tipis seperti korek api. Belah dua cabai Cheongyang, buang bijinya, lalu iris tipis. Iris bawang bombay dengan ukuran yang serupa.
Step 4
Potong selada yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa menggunakan pisau atau merobek daunnya menjadi potongan yang lebih besar dengan tangan untuk tekstur yang lebih alami. Masukkan selada, irisan wortel, bawang bombay, dan cabai Cheongyang ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru dan aduk perlahan untuk melapisi bahan-bahan dengan bubuk cabai, memberikan warna yang menarik.
Step 5
Tambahkan 0.5 sendok makan gula dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang (Tips: menggunakan hingga 0.7 sendok makan bawang putih cincang akan meningkatkan rasa). Juga, tambahkan 2 sendok makan kecap asin (Jin-ganjang atau kecap asin fermentasi). Anda bisa memilih jenis kecap asin sesuai selera, atau mencampur keduanya untuk rasa yang lebih kaya.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih (umami) dan 1.5 sendok makan ekstrak plum (Maesilcheong) untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam. Sedikit menghancurkan biji wijen sangrai sebelum ditambahkan akan semakin meningkatkan aroma kacangnya yang harum.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma. Sekarang, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat selada lembek. Beginilah cara menyelesaikan salad selada yang renyah dan segar, Sangchu Geotjeori! Dengan rasio bumbu yang tepat, siapa pun bisa berhasil membuat lauk yang lezat ini. Tips terpenting adalah tiriskan selada dengan sangat baik setelah dicuci, dan campurkan tepat sebelum disajikan untuk menikmati tekstur yang paling segar dan renyah.
Step 8
Cara membuat salad selada (Sangchu Muchim) yang renyah, segar, dan gurih ini sungguh mudah, bukan? Biasanya selada dinikmati sebagai lalapan bersama daging, namun dengan membuatnya menjadi salad seperti ini, Anda bisa mengurangi rasa berminyak dari daging dan membuat santapan Anda semakin nikmat. Salad ini juga sangat lezat jika dicampur dengan nasi!
