Salad Selada Segar (Sangchu Geotjeori): Hidangan Pendamping Musim Semi yang Renyah dan Bersemangat
Salad Selada Segar (Sangchu Geotjeori): Menangkap Esensi Kesegaran Musim Semi
Salad selada yang sederhana namun sangat menyegarkan, dicampur dengan apel renyah dan bawang bombay dalam saus ringan yang beraroma. Hidangan ini sempurna untuk mencerahkan setiap hidangan dengan rasa dan teksturnya yang semarak.
Bahan Utama- 20 lembar selada segar
- 1/4 buah apel (untuk rasa manis alami)
- 1/4 buah bawang bombay (untuk sensasi renyah dan aroma)
Saus Dressing yang Semarak- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan sedikit pedas)
- 2 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdt kecap asin tua atau kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdt sirup jahe (untuk rasa manis khas Korea)
- 2 sdm ekstrak plum atau sirup plum (untuk keseimbangan manis dan asam)
- Minyak wijen, secukupnya (untuk aroma harum)
- Biji wijen, untuk taburan
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan sedikit pedas)
- 2 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdt kecap asin tua atau kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdt sirup jahe (untuk rasa manis khas Korea)
- 2 sdm ekstrak plum atau sirup plum (untuk keseimbangan manis dan asam)
- Minyak wijen, secukupnya (untuk aroma harum)
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan apel dan bawang bombay. Cuci bersih keduanya. Buang biji apel dan iris tipis seperti korek api. Kupas bawang bombay dan iris tipis juga. Masukkan irisan apel dan bawang bombay ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Tambahkan semua bahan saus dressing ke dalam mangkuk yang berisi irisan apel dan bawang bombay: gochugaru, kecap asin, kecap asin tua (atau kecap ikan), sirup jahe, dan ekstrak plum. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan sayuran terlapisi sedikit oleh bumbu.
Step 3
Sekarang, saatnya untuk bintang utama hidangan ini: selada. Cuci bersih daun selada segar di bawah air mengalir dan keringkan dengan lap. Sobek selada menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 4
Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan sentuhan akhir untuk aroma dan rasa. Tuang minyak wijen secukupnya di atas salad dan taburi dengan banyak biji wijen. Tips: Minyak wijen sangat enak, namun minyak perilla (deulgireum) benar-benar meningkatkan rasa salad ini, menawarkan pelengkap unik yang harum untuk bahan-bahan segar. Anda juga bisa menggunakan campuran keduanya.
Step 5
Sajikan salad selada segar segera. Kombinasi selada renyah, apel manis, bawang bombay pedas, dan saus gurih yang semarak pasti akan menjadi tambahan yang lezat untuk hidangan apa pun, sangat cocok disajikan dengan nasi atau hidangan panggang.
