Salad Siput Laut dengan Daun Kenikir Laut (Golbaengi Dolnamul Muchim)
Golbaengi Dolnamul Muchim: Sentuhan Lezat dengan Kenikir Laut ★
Rasakan kombinasi siput laut (whelks) yang kenyal dan kenikir laut (dolnamul) yang renyah serta menyegarkan dalam resep Golbaengi Dolnamul Muchim ini! Diperkaya dengan saus gurih dan pedas yang seimbang sempurna, hidangan ini menawarkan rasa spesial yang akrab namun unik. Sangat cocok disajikan bersama segelas makgeolli atau bir untuk hidangan malam yang menyenangkan. Dipersembahkan dengan bangga oleh ‘Semua Resep Dunia’ dari ‘Man-gae Recipe’!
Bahan Utama- 1 kaleng siput laut (whelks, pilih ukuran sesuai selera)
- 100g kenikir laut segar (Dolnamul)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Saus Bumbu Seimbang Sempurna- 2 sdm kecap asin (kecap asin biasa atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm ekstrak buah plum (menambah umami dan aroma)
- 2 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm cuka (memberi kesegaran dan mengurangi rasa ‘berat’)
- 1 sdm air rebusan siput laut (dari kaleng, untuk kedalaman rasa)
- 2 sdm kecap asin (kecap asin biasa atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm ekstrak buah plum (menambah umami dan aroma)
- 2 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm cuka (memberi kesegaran dan mengurangi rasa ‘berat’)
- 1 sdm air rebusan siput laut (dari kaleng, untuk kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cuci bersih bawang bombay. Iris tipis memanjang (julienne). Hindari mengiris terlalu tebal agar bumbu dapat meresap merata.
Step 2
Cuci bersih kenikir laut segar di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Pastikan kenikir laut benar-benar kering untuk menjaga kerenyahannya dan agar salad tidak berair.
Step 3
Buang air dari kaleng siput laut. Keluarkan siput laut dan potong menjadi ukuran sekali gigit, biasanya menjadi dua atau tiga bagian. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi kenikmatan saat dikunyah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus bumbu: kecap asin, gula, ekstrak plum, bubuk cabai merah, minyak wijen, pasta cabai merah, bawang putih cincang, cuka, dan satu sendok makan air rebusan siput laut. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna dan saus halus.
Step 5
Dalam mangkuk lebih besar, masukkan siput laut yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan kenikir laut yang sudah ditiriskan. Tuangkan saus bumbu yang telah dibuat di atas bahan-bahan tersebut. Aduk perlahan menggunakan tangan atau spatula, hati-hati agar bahan tidak hancur. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya. Golbaengi Dolnamul Muchim Anda yang lezat siap disajikan! Dapat dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih segar.
