Salad Terong Bakar yang Kenyal dan Lezat
Resep Sederhana Salad Terong Bakar: Hidangan Terong yang Mudah
Berkat proses dibakar, terong memiliki tekstur yang lembut namun kenyal. Ketika dicampur dengan saus gurih dan sedikit pedas, hidangan ini menjadi lauk sederhana yang anehnya membuat ketagihan dan membuat Anda terus meraih sumpit! ♪
Bahan Utama- 3 terong
- 1 batang daun bawang
- 2/3 buah cabai merah
Bumbu- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdt ekstrak plum
- 2/3 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdt ekstrak plum
- 2/3 sdm bubuk cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sedikit ujung batang terong agar terlihat rapi. Buang juga daun-daun yang menempel pada terong untuk presentasi yang lebih bersih.
Step 2
Letakkan terong utuh yang sudah disiapkan di atas wajan yang sedikit diolesi minyak. Bakar dengan api sedang-tinggi, balik sesekali, hingga terong berwarna kecoklatan dan sedikit gosong di semua sisinya. Lanjutkan membakar hingga terong empuk.
Step 3
Jika ada bagian yang terlalu gosong pada terong bakar, kerok sedikit dengan pisau atau buang bagian tersebut agar terlihat lebih bersih. Langkah ini memastikan hasil akhir yang lebih halus.
Step 4
Biarkan terong bakar sedikit mendingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, sobek terong menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit dengan tangan atau sumpit. Merobeknya akan mempertahankan tekstur kenyal yang diinginkan.
Step 5
Cincang halus cabai merah dan daun bawang. Untuk cabai merah, Anda bisa membuang bijinya untuk mengatur tingkat kepedasan. Daun bawang cincang akan menambah aroma segar.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: kecap ikan, kecap asin, ekstrak plum, dan bubuk cabai merah. Aduk rata hingga menjadi saus yang harmonis.
Step 7
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas terong yang sudah disobek. Aduk dan campur perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi setiap potongan terong secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan terong; aduk dengan lembut.
Step 8
Terakhir, tambahkan cabai merah cincang, daun bawang, biji wijen cincang, dan minyak wijen. Aduk lagi sebentar hingga semua tercampur rata. Salad terong bakar lezat Anda siap disajikan! Bisa dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
