Salad Timun & Pu-ju Kenyal yang Menggugah Selera
Nikmati Musim Panas dengan ‘Salad Timun Pu-ju’ yang Sehat
Kami hadirkan resep salad timun yang segar dengan tambahan pu-ju, bahan makanan yang kaya manfaat! Perpaduan tekstur kenyal dari pu-ju dan renyahnya timun menciptakan sensasi rasa yang luar biasa di mulut, menjadikannya hidangan istimewa yang sempurna untuk musim panas. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan berkat kandungan pu-ju yang melimpah. Sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping atau hidangan pembuka yang ringan.
Bahan Utama- 1 buah timun
- 25g pu-ju kering (stik tahu kering)
Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- 0.5 sdt cuka (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- 0.5 sdt cuka (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan adalah kunci! Untuk merendam pu-ju kering, rendam dalam air dingin selama sekitar 3 jam, atau gunakan air panas selama kurang lebih 50 menit jika ingin proses yang lebih cepat. Disarankan untuk mengganti air rendaman 2-3 kali selama proses ini agar pu-ju lebih bersih dan empuk. Ikuti petunjuk pada kemasan produk untuk hasil terbaik.
Step 2
Cuci bersih timun. Gosok perlahan dengan sedikit garam kasar untuk menghilangkan kotoran atau residu; ini juga membantu membuat timun lebih renyah. Setelah dicuci, pastikan timun benar-benar kering.
Step 3
Setelah pu-ju benar-benar terendam dan empuk, peras kuat-kuat dengan tangan untuk mengeluarkan sisa airnya. Jika masih terlalu basah, salad bisa menjadi kurang berasa, jadi pastikan untuk memerasnya hingga kering.
Step 4
Potong timun yang sudah dikeringkan menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya memanjang terlebih dahulu, lalu menjadi 2-3 bagian, akan memudahkan saat dicampur dengan bumbu dan saat dimakan.
Step 5
Potong pu-ju yang sudah diperas sesuai ukuran yang sama dengan timun. Untuk tekstur yang lebih lembut, Anda juga bisa merobeknya menjadi serat-serat yang lebih tipis menggunakan tangan. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan sensasi saat dikunyah.
Step 6
Dalam mangkuk pencampur, masukkan potongan timun dan pu-ju yang sudah disiapkan. Tambahkan semua bahan bumbu kecuali cuka: gochujang, gula pasir, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata dan melapisi semua bahan. Hati-hati jangan sampai timun menjadi lembek.
Step 7
Terakhir, tambahkan cuka dan aduk perlahan sekali lagi. Cuka memberikan rasa asam yang menyegarkan pada salad. Jika Anda suka rasa yang lebih asam, jangan ragu untuk menambah jumlah cuka sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa hingga pas dengan selera Anda.
