Salad Tofu Dandelion dengan Dressing Nanas
Salad Dandelion dan Tofu
Salad dandelion dan tahu yang menyegarkan disiram dengan dressing nanas yang manis dan asam. Ini adalah hidangan ringan namun memuaskan, sempurna untuk makanan sehat.
Bahan Salad- 1 bonggol daun dandelion segar (dibersihkan dan disiapkan)
- 170g tahu padat (1 bungkus)
- 1 sdm minyak zaitun (untuk menggoreng tahu)
Bumbu Tahu- Sejumput garam herbal (untuk ditaburkan di atas tahu)
Dressing Nanas- 3 lembar nanas (kalengan atau segar)
- 1 sdm cuka (cuka apel atau cuka beras direkomendasikan)
- 1 sdm gula (madu atau sirup agave bisa sebagai pengganti)
- 1 sdt minyak zaitun (untuk kelembutan dan kilau dressing)
- Sejumput garam herbal (untuk ditaburkan di atas tahu)
Dressing Nanas- 3 lembar nanas (kalengan atau segar)
- 1 sdm cuka (cuka apel atau cuka beras direkomendasikan)
- 1 sdm gula (madu atau sirup agave bisa sebagai pengganti)
- 1 sdt minyak zaitun (untuk kelembutan dan kilau dressing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi dadu seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Cuci bersih daun dandelion, buang kelebihan airnya, lalu sobek atau potong daunnya menjadi ukuran yang pas. Hindari memotong terlalu kecil karena dapat mengurangi tekstur. Sisihkan keduanya.
Step 2
Mari buat dressing nanas yang menyegarkan! Campurkan irisan nanas, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, dan 1 sdt minyak zaitun dalam blender. Blender hingga halus dan tercampur rata, menciptakan dressing yang lezat.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah disiapkan dan goreng hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Setelah kecokelatan, pindahkan tahu ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Taburkan sedikit garam herbal untuk bumbu.
Step 4
Untuk rasa dan tekstur terbaik, usahakan tahu berwarna cokelat keemasan ringan, bukan cokelat tua yang garing. Metode ini menjaga bagian dalam tahu tetap lembut sambil memberikan bagian luar yang beraroma kacang. Menggoreng terlalu lama dapat menyebabkan rasa dan tekstur yang kurang enak.
Step 5
Tata daun dandelion yang sudah disiapkan dan tahu goreng di atas piring saji. Siram dengan dressing nanas buatan sendiri sebelum disajikan. Susunan sederhana ini menciptakan salad yang indah dan lezat.
Step 6
Sebagai alternatif, Anda bisa mencampur daun dandelion dengan dressing secara terpisah sebelum disajikan. Kemudian, tata daun yang sudah dibumbui di piring, tambahkan tahu goreng di atasnya, dan berikan sedikit tambahan dressing di atas tahu. Ini memungkinkan rasa sedikit pahit dari dandelion berpadu indah dengan dressing yang manis dan asam.
