Salad Tomat Burrata Segar dan Lezat dengan Saus Balsamic
Resep Salad Tomat, Rucola, dan Keju Burrata Buatan Sendiri dengan Saus Balsamic yang Mudah
Saat berfokus pada pola makan sehat, tingkatkan hidangan Anda dengan Salad Tomat Rucola Burrata yang segar dan beraroma ini. Ini adalah kombinasi yang lezat dari rucola yang sedikit pedas, keju burrata yang lembut, dan tomat yang berair, dilengkapi dengan saus balsamic buatan sendiri yang segar. Resep ini tidak hanya sederhana tetapi juga sangat bergizi, menjadikannya ideal untuk makan siang ringan, makan malam, atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang elegan. Rucola kaya akan vitamin dan mineral yang membantu pemulihan dan meningkatkan kekebalan tubuh, menjadikannya pilihan yang sangat baik setelah berolahraga. Nikmati salad berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan Salad (menggunakan sendok makan 10ml / cangkir 200ml)- 1 buah tomat matang
- 1 genggam rucola segar (sekitar 30-40g)
- 1 bola keju burrata
Saus Balsamic Segar- 1/4 buah bawang bombay kecil, cincang sangat halus
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 0.5 sendok makan allulose atau madu (sesuaikan selera)
- 2 sejumput garam
- Sejumput biji lada hitam, baru digiling
Untuk Mencuci Sayuran- 2 sendok makan cuka putih (untuk 1 liter air)
- 1/4 buah bawang bombay kecil, cincang sangat halus
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 0.5 sendok makan allulose atau madu (sesuaikan selera)
- 2 sejumput garam
- Sejumput biji lada hitam, baru digiling
Untuk Mencuci Sayuran- 2 sendok makan cuka putih (untuk 1 liter air)
Instruksi Memasak
Step 1
Rucola adalah herba aromatik yang umum digunakan dalam masakan Italia. Serbaguna sebagai sayuran salad, topping pasta dan pizza, serta berpadu indah dengan keju, melengkapi kandungan protein rucola yang lebih rendah dengan kekayaan produk susu. Kaya akan vitamin dan mineral, ini membantu pemulihan energi dan meningkatkan kekebalan tubuh. Hanya sekitar 16 kkal per 100g, ini sangat baik untuk diet. Rucola mendukung kesehatan mata, meningkatkan kekebalan, membantu mengelola kesehatan kardiovaskular, dan mencegah anemia. Kandungan vitamin C dan kaliumnya yang tinggi membuatnya efektif untuk pemulihan kelelahan, terutama setelah berolahraga. Khususnya, senyawa glukosinolatnya menunjukkan sifat antikanker dengan menghambat pertumbuhan sel kanker, berpotensi mencegah kanker ovarium, prostat, dan usus besar.
Step 2
Mulailah dengan menyiapkan tomat segar Anda. Bilas ringan satu buah tomat matang di bawah air mengalir yang dingin. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan cuka putih dengan sekitar 1 liter air untuk membuat larutan pembersih yang lembut. Rendam tomat dalam rendaman cuka ini selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran atau residu yang mungkin tertinggal secara efektif. Setelah direndam, bilas tomat secara menyeluruh di bawah air mengalir segar untuk memastikan tomat benar-benar bersih dan siap untuk salad lezat Anda.
Step 3
Membersihkan rucola secara menyeluruh sama pentingnya. Mirip dengan tomat, masukkan rucola ke dalam larutan air cuka yang telah disiapkan selama sekitar 5 menit, tangani dengan lembut. Setelah itu, bilas beberapa kali di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan semua sisa cuka dan kotoran apa pun. Setelah dibilas, tepuk-tepuk rucola dengan lembut hingga kering menggunakan tisu dapur atau gunakan pemutar salad untuk menghilangkan kelebihan air. Kelebihan kelembaban dapat mengencerkan saus dan mempengaruhi rasa keseluruhan salad.
Step 4
Setelah dibersihkan, iris tomat menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 0,7 hingga 1 cm. Usahakan ketebalannya cukup agar tidak mudah hancur. Rucola, yang sekarang sudah dikeringkan dengan baik, siap untuk ditambahkan langsung ke dalam salad. Pastikan tidak ada kelebihan air sebelum melanjutkan ke langkah perakitan.
Step 5
Pilih piring saji yang bagus untuk salad Anda. Mulailah dengan menata rucola yang sudah dikeringkan secara artistik di sekitar tepi piring, menciptakan dasar yang segar dan hijau. Selanjutnya, letakkan irisan tomat di atas rucola, distribusikan secara merata. Terakhir, hiasi tengah salad dengan seluruh bola keju burrata segar untuk menciptakan pusat visual yang menakjubkan.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan saus balsamic yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang bombay yang dicincang halus. Tambahkan 2 sendok makan cuka balsamic, 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dan 0,5 sendok makan allulose atau madu untuk sedikit rasa manis (jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda). Bumbui dengan 2 sejumput garam dan sejumput lada hitam yang baru digiling. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan teremulsi. Jika Anda merasa bawang bombay mentah terlalu menyengat, Anda dapat merendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama 5 menit lalu tiriskan hingga benar-benar kering sebelum menambahkannya ke dalam saus.
Step 7
Adalah praktik yang baik untuk menyajikan saus secara terpisah dalam pitcher atau mangkuk kecil. Ini memungkinkan setiap orang untuk menuangkan vinaigrette di atas salad mereka sesuai dengan keinginan mereka. Ini juga membantu menjaga kesegaran sayuran dan mencegah salad menjadi lembek, terutama jika disiapkan sedikit lebih awal. Metode penyajian ini juga ideal untuk menjamu tamu.
Step 8
Salad Anda yang lezat siap dinikmati! Rasakan kontras yang menyenangkan antara keju burrata yang lembut dan kaya, rucola yang sedikit pedas, dan tomat yang cerah dan berair. Saat Anda menggigit, perpaduan rasa dan tekstur sungguh menyegarkan. Nada pedas dari rucola, yang seimbang dengan rasa manis tomat dan kekayaan burrata, menciptakan sensasi yang benar-benar memuaskan.
Step 9
Meskipun tomat dan keju adalah pasangan klasik, penambahan rucola yang pedas mengangkat salad ini ke level berikutnya. Meskipun enak dimakan begitu saja, percikan saus balsamic buatan sendiri mengubahnya menjadi hidangan yang luar biasa. Saus ini meningkatkan profil rasa secara keseluruhan, menyatukan semua elemen untuk gigitan yang benar-benar lezat dan harmonis.
Step 10
Terakhir, taburkan saus balsamic yang sudah disiapkan secara merata di atas salad, pastikan saus melapisi burrata, rucola, dan tomat. Saus yang segar melengkapi nada sedikit pahit dari rucola dengan indah, merangsang nafsu makan Anda dan membuat setiap gigitan menjadi sangat lezat. Nikmati salad yang luar biasa ini dan nikmati makanan yang sehat dan menyenangkan!
