Salad Ubi Jalar Renyah & Segar Manis (Saengchae)
✨ Resep Ubi Jalar Saengchae Lezat, Pilihan Tepat Saat Tak Nafsu Makan!
Resep ubi jalar segar ini dibuat dengan kulitnya untuk memaksimalkan nutrisi, disajikan dengan bumbu manis, asam, dan pedas yang lezat. Rasanya nikmat disantap langsung atau dicampur dengan nasi. Temukan resep Saengchae Ubi Jalar yang sederhana namun luar biasa lezat!
Bahan Utama- Ubi Jalar: 400g (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- Daun Bawang atau Daun Bawang Prei: sedikit
Bumbu Manis, Asam & Pedas- Saus Ikan Teri atau Saus Ikan: 2 sdm
- Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea): 2 sdm
- Gochugaru Biasa (bubuk cabai Korea): 2-3 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula Pasir: 1 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1/2 sdm
- Cuka: 3 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong): 2-3 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Garam Halus: 1 sdt
- Biji Wijen: 1 sdm
- Minyak Wijen: 2 sdm
- Saus Ikan Teri atau Saus Ikan: 2 sdm
- Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea): 2 sdm
- Gochugaru Biasa (bubuk cabai Korea): 2-3 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula Pasir: 1 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1/2 sdm
- Cuka: 3 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong): 2-3 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Garam Halus: 1 sdt
- Biji Wijen: 1 sdm
- Minyak Wijen: 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar di bawah air mengalir. Membiarkan kulitnya tetap menempel akan mempertahankan nutrisi dan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan pada saengchae. Kecuali ada alasan khusus, kami sangat merekomendasikan untuk menggunakannya dengan kulitnya.
Step 2
Potong ubi jalar yang sudah dicuci menjadi bentuk korek api tipis, sekitar 2-3mm tebalnya. Menggunakan alat pengiris (mandoline) dapat membantu menghasilkan potongan yang seragam dengan cepat. Berhati-hatilah saat memotong karena ubi jalar cukup keras.
Step 3
Rendam potongan ubi jalar dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah potongan ubi jalar saling menempel dan memastikan tekstur yang bersih dan renyah saat dibumbui.
Step 4
Iris halus daun bawang atau daun bawang prei. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Penambahan daun bawang akan meningkatkan aroma dan rasa hidangan.
Step 5
Tiriskan potongan ubi jalar dari air dingin dan bilas ringan di bawah air mengalir. Peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan atau tiriskan dalam saringan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar saengchae tidak menjadi lembek dan bumbu dapat menempel dengan baik.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan ubi jalar yang sudah ditiriskan dengan semua bahan bumbu (saus ikan teri, gochugaru halus, gochugaru biasa, gula pasir, bawang putih cincang, cuka, ekstrak plum, garam halus). Aduk perlahan hingga terlapisi bumbu. Cicipi dan sesuaikan tingkat kemanisan atau keasaman sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, biji wijen, dan minyak wijen, lalu aduk ringan hingga tercampur rata.
Step 7
Saengchae Ubi Jalar lezat Anda siap disajikan! Perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang menyegarkan sangat cocok dengan rasa manis alami dan tekstur renyah ubi jalar.
Step 8
Saengchae ini nikmat disantap sebagai lauk pendamping, tetapi rasanya akan meledak jika dicampur dengan sedikit cho-gochujang (pasta cabai pedas dengan cuka) dan disajikan di atas nasi! Nikmati hidangan yang memuaskan dengan hidangan sederhana namun mengesankan ini. Semoga hari Anda menyenangkan dan sehat!
