Salad Ubi Jalar Wijen Renyah
[Resep Ubi Jalar Mudah] Salad Ubi Wijen Gurih yang Bisa Dinikmati Seperti Lauk!
Kami telah mengubah akar ubi jalar, dengan teksturnya yang renyah, menjadi salad lezat mirip salad akar teratai, dibumbui dengan wijen gurih dan mayones kental. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau salad ringan dan menyegarkan.
Bahan Utama- 1 buah Ubi Jalar (sekitar 200g)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 sdm Biji Wijen
- 1/2 sdm Air Lemon (atau 1/2-1 sdm Cuka)
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras Manis)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kikis kulit luar akar ubi jalar dengan punggung pisau, lalu cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Penting untuk mencucinya dengan teliti.
Step 2
Setelah dicuci bersih, iris ubi jalar tipis-tipis seperti batang korek api, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika tidak langsung digunakan, rendam irisan ubi jalar dalam air cuka (air dengan sedikit cuka) untuk mencegah perubahan warna.
Step 3
Cuci bersih batang daun bawang lalu iris tipis secara diagonal agar tampilan lebih menarik.
Step 4
Rebus irisan ubi jalar dalam air mendidih hanya selama 1-2 menit. Segera setelah ubi jalar mulai terlihat transparan, angkat, bilas dengan air dingin, dan tiriskan hingga benar-benar kering. Ini akan memastikan tekstur yang renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Untuk mengeluarkan rasa gurih kacangnya secara maksimal, haluskan biji wijen hingga halus menggunakan cobek dan ulekan atau penggiling wijen. Jika tidak memiliki alat ini, menggunakan pasta wijen siap pakai adalah alternatif yang praktis.
Step 6
Sekarang, mari buat saus salad yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan mirin, gula, kecap asin, mayones, air lemon (atau cuka), dan biji wijen yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Penggunaan air lemon akan menambahkan sentuhan segar yang meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Terakhir, masukkan ubi jalar yang sudah direbus, irisan daun bawang, dan wijen halus ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan saus melapisi ubi jalar secara merata. Salad ubi wijen Anda yang renyah dan gurih siap dinikmati!
