Salad Ubur-ubur dengan Hawthorn
Resep Salad Ubur-ubur Hawthorn: Untuk Pencegahan Kanker dan Sirkulasi Darah
Memperkenalkan Salad Ubur-ubur Hawthorn, hidangan sehat dan istimewa yang menampilkan tekstur ubur-ubur yang kenyal, sayuran segar, dan aroma hawthorn yang harum. Ubur-ubur kaya akan protein dan gelatin, membuatnya mengenyangkan namun rendah kalori, ideal untuk manajemen berat badan. Ubur-ubur juga diketahui membantu mengatur tekanan darah dan menenangkan sistem saraf, menjadikannya bahan yang bermanfaat bagi mereka yang sedang menjalani perawatan kanker. Hawthorn, dengan sifatnya yang hangat, meningkatkan kelancaran sirkulasi darah dan sangat baik dalam membersihkan kolesterol serta lemak dari pembuluh darah, secara efektif mencegah tekanan darah tinggi. Hawthorn juga membantu mengatasi gangguan pencernaan, obesitas, dan kelebihan asam lambung. Rasa manis dan asam serta aroma hawthorn sangat cocok dengan salad ubur-ubur, merangsang nafsu makan pasien. Nikmati hidangan yang menawarkan rasa lezat dan manfaat kesehatan yang luar biasa dengan resep ini.
Bahan Utama- Ubur-ubur asin 200g
- Udang ukuran sedang 5 ekor
- Mentimun 1/2 buah
- Paprika merah 1/3 buah
- Wortel 1/2 buah
- Stik kepiting 2 batang
- Pir 1/4 buah
- Telur 2 butir
- Hawthorn kering 7g
Saus Bawang Putih- Bawang putih cincang 2 sdm
- Mustar siap pakai 1/2 sdm
- Gula 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Mayones 3 sdm
- Air jeruk lemon dari 1/2 buah lemon
- Minyak zaitun extra virgin 2 sdm
- Minyak wijen, sedikit
Bumbu dan Air Rendaman Ubur-ubur- Infusi hawthorn 1 cangkir
- Gula 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Garam, sejumput
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Mustar siap pakai 1/2 sdm
- Gula 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Mayones 3 sdm
- Air jeruk lemon dari 1/2 buah lemon
- Minyak zaitun extra virgin 2 sdm
- Minyak wijen, sedikit
Bumbu dan Air Rendaman Ubur-ubur- Infusi hawthorn 1 cangkir
- Gula 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Garam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 7g hawthorn kering hingga bersih lalu masukkan ke dalam panci berisi air. Didihkan dan biarkan terendam hingga menghasilkan infusi hawthorn. Saring cairannya untuk disiapkan. (Cairan ini akan digunakan nanti untuk air rendaman ubur-ubur dan saus.) Rebus udang ukuran sedang, kupas kulitnya, lalu belah dua agar mudah dimakan. Iris tipis mentimun, paprika merah, dan wortel. Iris tipis stik kepiting dengan ukuran serupa. Kupas, buang bijinya, dan iris pir tipis-tipis. Pisahkan putih dan kuning telur. Buat dadar tipis dari masing-masing, lalu iris tipis. Dengan semua bahan yang sudah disiapkan ini – hawthorn, ubur-ubur, wortel, paprika, mentimun, udang, telur, pir, dan stik kepiting – salad ubur-ubur siap dirakit.
Step 2
Bilas ubur-ubur asin di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Didihkan sepanci air, matikan api, masukkan ubur-ubur, aduk sekali, dan segera angkat. Bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Peras keluar kelebihan airnya. Dalam mangkuk besar, masukkan ubur-ubur yang sudah disiapkan. Untuk air rendaman, campurkan sisa infusi hawthorn (sisakan sedikit untuk saus) dengan 1 sdm gula, 1 sdm cuka, dan sejumput garam. Aduk perlahan ubur-ubur dengan air rendaman ini dan biarkan terendam di lemari es selama sekitar 15-20 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan lezat.
Step 3
Sekarang, mari siapkan dadar telur. Untuk putih telur, buang bagian chalaza (tali kuning telur) dan saring untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Campurkan sedikit tepung maizena dan masak tipis di atas wajan yang sedikit diolesi minyak. Untuk kuning telur, campurkan setetes air, lalu masak perlahan di atas wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api kecil hingga matang, seperti custard panggang. Setelah dingin, iris tipis baik dadar putih maupun kuning telur.
Step 4
Selanjutnya, siapkan bahan sayuran lainnya agar menarik. Iris tipis wortel, mentimun, dan paprika merah. Anda juga bisa menambahkan paprika hijau untuk warna tambahan, meskipun ini opsional. Iris tipis stik kepiting dengan cara yang sama. Gunakan udang ukuran sedang yang sudah direbus dan dibelah dua seperti yang disiapkan sebelumnya.
Step 5
Mari kita buat saus bawang putih yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm mustard siap pakai, 2 sdm gula, 2 sdm cuka, dan 3 sdm mayones. Tambahkan air jeruk segar dari 1/2 buah lemon dan 2 sdm minyak zaitun extra virgin yang beraroma, lalu aduk rata. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma. Ini akan menghasilkan saus bawang putih yang menyegarkan dan creamy.
Step 6
Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas piring saji yang besar. Mulailah dengan menata irisan wortel, mentimun, dan paprika secara artistik. Kemudian, letakkan irisan dadar putih dan kuning telur di atasnya dengan menarik. Terakhir, susun ubur-ubur yang sudah direndam dan udang rebus yang dibelah dua di atas sayuran, membawa kita mendekati tahap akhir.
Step 7
Sebagai penutup, siramkan saus bawang putih manis dan asam yang baru dibuat secara merata di atas salad ubur-ubur yang tertata indah. Anda juga bisa menyajikan saus di samping untuk dicocol, sesuai selera Anda. Nikmati kombinasi menyegarkan dari bahan-bahan segar, hawthorn yang harum, dan saus bawang putih yang seimbang sempurna dalam Salad Ubur-ubur Hawthorn yang merangsang nafsu makan ini!
