Salad Ubur-ubur: Perpaduan Kenyal yang Menyegarkan dan Lezat
[Resep Spesial Liburan Chuseok] Salad Ubur-ubur yang Menyegarkan (Haepari Naengchae)
Hiasi hidangan liburan Chuseok Anda yang melimpah dengan Salad Ubur-ubur yang memukau secara visual dan menyegarkan ini. Di tengah hidangan liburan yang kaya dan gurih, salad ini menawarkan kontras yang cerah dan menyegarkan langit-langit mulut, mirip dengan salad segar. Kenyalnya ubur-ubur yang menyenangkan, dikombinasikan dengan sayuran berwarna-warni dan telur yang lembut, menciptakan hidangan yang sama-sama menyenangkan untuk dilihat dan dinikmati.
Bahan Utama- 400g Ubur-ubur Asin
- 1 Timun
- 2 Telur
- 1 Paprika Merah
- 1 Paprika Kuning
- 1 Paprika Oranye
Bahan Marinasi Ubur-ubur (Perbandingan)- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan inti untuk Salad Ubur-ubur Anda: ubur-ubur yang kenyal, timun yang renyah, paprika aneka warna, dan telur yang lembut. Elemen-elemen ini akan bersatu untuk menciptakan profil rasa yang harmonis.
Step 2
Rendam ubur-ubur asin dalam air dingin selama kurang lebih satu jam untuk menghilangkan keasinan berlebih. Mengganti air di tengah proses akan membantu mencapai rasa yang lebih seimbang. Menggarami ubur-ubur dengan benar adalah kunci untuk menonjolkan tekstur dan rasa alaminya.
Step 3
Setelah tingkat keasinannya berkurang, blansir ubur-ubur sebentar dalam air yang dipanaskan hingga 70°C (158°F). Cara sederhana untuk mencapai suhu ini adalah dengan mendidihkan air hingga mendidih kuat, lalu tambahkan secangkir air dingin dan segera matikan api. Metode ini memastikan ubur-ubur tetap kenyal dengan baik tanpa menjadi terlalu alot.
Step 4
Segera setelah diblansir, bilas ubur-ubur di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya sepenuhnya. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan kekenyalan yang menyenangkan dan memastikan ubur-ubur tetap segar daripada menjadi lembek.
Step 5
Setelah memeras kelebihan air dari ubur-ubur, campurkan dengan bahan marinasi dalam perbandingan 1:1 cuka dan gula. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan ubur-ubur terlapisi sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 3 jam agar bumbu meresap.
Step 6
Saat ubur-ubur menyerap bumbu marinasi, Anda akan melihatnya secara bertahap menjadi lebih transparan. Perubahan visual ini menunjukkan bahwa bumbu telah meresap dengan indah ke dalam ubur-ubur.
Step 7
Siapkan saus mustard dengan mencampurkan bahan-bahan sesuai perbandingan yang ditentukan. Campurkan 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan air, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1/5 sendok makan garam. Aduk rata hingga halus. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sejumput pasta mustard – sesuaikan dengan selera Anda.
Step 8
Goreng ringan dua butir telur dalam wajan untuk membuat omelet tipis. Setelah dingin, iris tipis menjadi bentuk julienne untuk hiasan.
Step 9
Untuk membuat custar telur kukus sederhana, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk kecil, campurkan dengan jumlah air yang sama (perbandingan 1:1), dan tambahkan sejumput garam. Masak dalam microwave selama sekitar 1 menit hingga set. Ini adalah alternatif yang jauh lebih cepat daripada metode pengukusan tradisional.
Step 10
Siapkan sayuran dengan membuang biji timun dan paprika, lalu iris tipis bentuk julienne. Tata irisan timun, paprika, dan omelet telur di sepanjang tepi piring saji. Tempatkan ubur-ubur yang telah dimarinasi dan transparan di bagian tengah.
Step 11
Siramkan saus mustard yang sudah disiapkan secara merata di atas ubur-ubur. Pastikan saus melapisi semua bahan, memungkinkan rasa menyatu.
Step 12
Hiasi salad dengan irisan lemon segar atau beberapa daun hijau halus. Aroma sitrus yang cerah akan semakin meningkatkan kesegaran hidangan secara keseluruhan.
Step 13
Sajikan custar telur kukus microwave sebagai pendamping. Untuk sentuhan keanggunan ekstra, hiasi dengan irisan jamur shiitake tipis, irisan wortel, atau sisa omelet putih telur. (Ini adalah langkah opsional tetapi membuat presentasi lebih lengkap).
Step 14
Salad Ubur-ubur ini tidak hanya pilihan yang sehat dan sederhana untuk brunch tetapi juga berfungsi sebagai salad yang luar biasa untuk menyeimbangkan hidangan yang lebih berat di meja Chuseok Anda.
Step 15
Tepat sebelum disajikan, aduk perlahan salad untuk mencampurkan saus dengan ubur-ubur dan sayuran. Sajikan dalam piring saji individu dan nikmati perpaduan bahan-bahan segar yang luar biasa dengan saus mustard yang tajam.
Step 16
Memadukan Salad Ubur-ubur yang menyegarkan dengan custar telur kukus yang lembut menciptakan makanan yang lebih memuaskan dan lezat. Ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan kedalaman dan variasi pada pengalaman makan liburan Anda.
