Salad Wortel ‘Rapée’ Musim Dingin yang Renyah dan Manis
Cara Membuat Salad Wortel ‘Rapée’ Sederhana dengan Wortel Musim Dingin Musiman
Meskipun wortel tersedia sepanjang tahun, wortel musim dingin sangat manis dan beraroma khas, menjadikannya sempurna untuk salad. Resep ini menunjukkan cara membuat hidangan salad yang ringan dan memuaskan menggunakan permata musiman ini. Ini adalah cara yang sederhana namun lezat untuk menikmati hasil bumi terbaik musim dingin.
Bahan Salad- 100g Campuran sayuran hijau (gunakan berbagai daun selada favorit Anda)
- 150g Wortel (pilih wortel musim dingin yang manis dan segar)
- 2 Kenari (untuk kerenyahan rasa kacang yang lezat)
- 20g Apel (menambahkan tekstur renyah dan sentuhan menyegarkan)
- 20g Keju parut (cheddar atau mozzarella direkomendasikan, sesuaikan selera Anda)
Bahan Saus- 1 Sdm Garam (untuk menggarami wortel)
- 1 sdt Stevia (atau gula/madu sesuai selera)
- 2 Sdm Minyak zaitun (extra virgin direkomendasikan)
- 2 Sdm Jus lemon (perasan segar lebih baik)
- 1.5 Sdm Mustard biji utuh (untuk tekstur dan rasa tajam yang menyenangkan)
- 1 Sdm Garam (untuk menggarami wortel)
- 1 sdt Stevia (atau gula/madu sesuai selera)
- 2 Sdm Minyak zaitun (extra virgin direkomendasikan)
- 2 Sdm Jus lemon (perasan segar lebih baik)
- 1.5 Sdm Mustard biji utuh (untuk tekstur dan rasa tajam yang menyenangkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas kulit wortel. Kemudian, menggunakan pengupas julienne atau pisau, potong wortel menjadi irisan tipis dan halus. Tempatkan wortel parut dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok makan garam. Aduk perlahan dan biarkan selama kurang lebih 10-15 menit untuk digarami dan mengeluarkan kelembaban, yang membantu menjaga kerenyahannya.
Step 2
Cuci campuran sayuran hijau di bawah air mengalir dingin hingga bersih. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena dapat membuat salad terasa hambar.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus: 2 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh stevia, dan 1.5 sendok makan mustard biji utuh. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus yang lezat. Pastikan semua bahan tercampur sempurna.
Step 4
Setelah sekitar 15 menit, ketika wortel telah mengeluarkan airnya, peras sebanyak mungkin kelembaban berlebih dengan tangan Anda. Tambahkan sekitar setengah dari saus yang sudah disiapkan ke wortel yang sudah ditiriskan dan aduk hingga rata, membuat ‘rapée’ wortel. Pastikan saus tercampur dengan baik.
Step 5
Cuci apel hingga bersih dan iris tipis, biarkan kulitnya. Buang bagian inti dan bijinya, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Membiarkan kulitnya menambahkan nutrisi dan tampilan yang bagus.
Step 6
Tata campuran sayuran hijau yang sudah disiapkan di mangkuk salad. Beri topping ‘rapée’ wortel yang sudah dibumbui secara melimpah, diikuti dengan irisan apel, kenari yang renyah, dan keju parut untuk sentuhan akhir. Siram dengan sisa saus untuk ledakan rasa ekstra.
