Salada Creamy Kentang Kacang Mete
Nikmati Salad Kentang Kacang Mete Buatan Sendiri yang Lebih Ringan
Mempersembahkan salad kentang spesial yang menggunakan ‘mayones’ buatan sendiri berbahan dasar kacang mete sebagai pengganti mayones telur tradisional. Hasilnya adalah rasa yang sangat gurih seperti kacang, ringan, dan bersih, jauh lebih lembut dan menyenangkan daripada versi telur. Ini adalah pilihan fantastis bagi mereka yang menjaga pola makan atau hanya mencari alternatif yang lebih sehat. Kekayaan rasa kacang mete yang halus melengkapi kentang dengan indah, menjadikannya hidangan yang mempesona, sempurna dinikmati begitu saja atau sebagai isian sandwich.
Bahan Utama- Kentang Rebus
- Telur Rebus (Opsional)
- Wortel
- Bawang Bombay
- Brokoli
- Garam
Mayones Kacang Mete Buatan Sendiri- 150g kacang mete mentah
- 1/2 bawang bombay kecil
- 20-50g air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm madu
- 2 sdm cuka
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput garam
- 150g kacang mete mentah
- 1/2 bawang bombay kecil
- 20-50g air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm madu
- 2 sdm cuka
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Saat kentang sedang direbus, siapkan bahan-bahan lain untuk salad. (Catatan: Telur rebus bersifat opsional; salad tetap lezat tanpanya.) Tambahkan wortel ke dalam panci bersama kentang agar sedikit matang, lalu potong dadu sangat halus. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil, rebus sebentar, lalu cincang halus. Jika menggunakan telur rebus, cincang halus hanya bagian putihnya dan sisihkan kuning telur untuk hiasan.
Step 2
Cincang halus bawang bombay. Rendam dalam air dingin dengan sedikit cuka selama sekitar 5 menit untuk mengurangi rasa tajamnya. Tiriskan sampai benar-benar kering dan peras perlahan kelebihan airnya.
Step 3
Saat kentang masih panas, haluskan kentang rebus menggunakan garpu atau alat penghalus kentang hingga lembut dan creamy. Tidak masalah jika masih ada sedikit tekstur.
Step 4
Tambahkan wortel cincang, bawang bombay cincang, dan brokoli cincang ke dalam kentang tumbuk. Jika menggunakan, tambahkan juga putih telur cincang sekarang. Sisihkan kuntum brokoli untuk hiasan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat ‘mayones’ kacang mete. Dalam blender, campurkan 150g kacang mete mentah, 1/2 bawang bombay cincang, 20-50g air, 3 sdm minyak zaitun, 2 sdm madu, 2 sdm cuka, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput garam. Blender hingga sangat halus, jangan lupa keruk sisi blender sesuai kebutuhan. Tambahkan lebih banyak air, hingga 50g, jika Anda menginginkan kekentalan yang lebih encer.
Step 6
Tuangkan ‘mayones’ kacang mete ke atas campuran kentang dan aduk perlahan hingga semuanya terlapisi secara merata. Sesuaikan jumlah ‘mayones’ kacang mete sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan kuntum brokoli yang disisihkan dan aduk ringan untuk menggabungkannya.
Step 7
Sajikan salad kentang dalam mangkuk yang cantik. Menggunakan scoop es krim dapat membantu membentuknya dengan rapi. Hancurkan halus kuning telur yang disisihkan dan taburkan di atasnya sebagai hiasan yang menarik.
Step 8
Untuk membuat sandwich salad kentang kacang mete yang sehat dan memuaskan, panggang dua potong roti hingga keemasan dan renyah. Oleskan lapisan tipis saus tomat atau mustard di setiap sisinya. Sebarkan salad kentang kacang mete dengan murah hati di satu sisi roti, lalu tutup dengan sisi roti lainnya. Potong sesuai selera. Nikmati makanan lezat dan sehat ini!
